Cum să pui murăturile pentru iarnă pentru a fi sănătoase. Sfaturile lui dr. Menci

Murăturile nu lipsesc din casă nimănui în timpul sezonului rece, acest obicei de păstrare a legumelor şi zarzavaturilor îl cunoaştem cu toţii de la bunici sau străbunici. Însă, nutriţioniştii atrag atenţia asupra sănătăţii murăturilor în funcţie de cum sunt preparate.
Alina Costache
26 sept. 2013, 08:03
Cum să pui murăturile pentru iarnă pentru a fi sănătoase. Sfaturile lui dr. Menci

Astfel, legumele şi zarzavaturile puse peste iarnă în oţet nu sunt murături, ci conserve, iar acest tip de conservare nu le păstrează valorile nutriţionale ale acestor alimente.

Este evident faptul că o legumă pusă la oţet, supusă unui proces de conservare sau sterilizare îşi pierde practic calitatea nutriţională, din cauză că se inactivează enzimele, vitaminele. De asemenea, oţetul este un acid organic, dar foarte agresiv, unora chiar le produce disconfort gastrointestinal. Mai mult conservele pot conţine conservaţi, am văzut chiar legume în oţet, sterilizate, care pe lângă anumiţi conservanţi artificiali de sinteză conţineau şi îndulcitori„, a declarat prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi la România TV.

Citeşte şi Cât de bine îţi face varza murată. Cum acţionează asupra organismului

Dacă totuşi vreţi să puneţi conserve recomandat este să alegeţi un oţet natural de fermentaţie, obţinut din vin, la care să adaugaţi sare brută neiodată.

Adevăratele murături sunt cele care rezultă în urma unui proces de fermentaţie în apă cu sare brută neiodată. Murăturile normale au mai multe beneficii asupra sănătăţii deoarece prin păstrarea enzinelor, vitaminelor şi mineralelor, în urma procesului de fermentaţie apare şi culturi probiotice, asemănătoare celor conţinute de iaurturi. Acestea îmbunătăţesc digestia, stimulează detoxifierea şi întăresc sistemul imunitar.

Citeşte şi Ce alimente trebuie să consumăm în perioada rece. Vezi sfaturile nutriţionistului

DailyBusiness
ANPC continuă controalele! Este ILEGAL!
Spynews
Breaking news! Alina Petre a obținut un ordin de protecție pentru 5 zile împotriva celui de care s-a despărțit, dar care îi este încă soț. Vedeta se teme pentru viața ei
Bzi.ro
Viorel Lis a ajuns de urgență la spital! Oana Lis este în lacrimi: „Asta este viața!”
Fanatik.ro
Ce conține untul Deluxe de la Lidl, de fapt. Mulți români îl cumpără, în special când e la ofertă, dar puțini citesc și eticheta
Capital.ro
Informația dimineții despre Corina Chiriac. Ce s-a întâmplat cu marea artistă a României
Playtech.ro
Orașul din România acoperit de zăpadă la mijloc de noiembrie. Ninge fără oprire de....
DailyBusiness
Guvernul a promis! Strategia națională 2025-2035 ar elimina complet sărăcia energetică!
Adevarul
Un plan secret al Rusiei prevede dizolvarea Ucrainei și redefinirea ordinii mondiale
wowbiz.ro
Andreea Nechita, fiica unui cunoscut dezvoltator imobiliar din Iași, a murit subit la doar 22 de ani! Tânăra a fost găsită fără suflare în locuința familiei sale. Cei care au cunoscut-o sunt în stare de șoc
Spynews
Bianca Drăgușanu, primele declarații după ce poliția a fost chemată la domiciliul lui Gabi Bădălău. Vedeta a spus ce s-a întâmplat, de fapt, între ea și iubitul ei
Spynews
Fostul iubit al Adrianei Bahmuțeanu spune că vedeta este amenințată. Declarațiile făcute de George Restivan la mai bine de o săptămână de la moartea lui Silviu Prigoană 
Evz.ro
Temperaturi atipice în următoarele patru săptămâni. O iarnă cum n-a mai fost de mult
Ego.ro
Ce făcea Mihaela, partenera lui Silviu Prigoană, în timp ce el se stingea din viață
Prosport.ro
FOTO. Vedeta din filmele pentru adulți s-a cuplat cu un milionar controversat din fotbal
kanald.ro
Ninsorile au făcut ravagii în România! În ce județe sunt blocate șoselele și căile ferate
Cancan.ro
Motivul real pentru care Silviu Prigoană și-a botezat primii copii Honorius, Silvius și Maximus
Playsport.ro
Aoleu, Antonia dă COD ROȘU! A înnebunit pe toată lumea cu ultima apariție! Cum s-a lăsat pozată după ce a renunțat la sutien
Capital.ro
UE a dat ordin. Devine interzis inclusiv în România din ianuarie 2025. Cetățenii vor fi obligați
StirileBZI
Cu cât vor creşte pensiile de la 1 ianuarie 2025: Ce anunţ a făcut Simona Bucura-Oprescu
Prosport.ro
FOTO. Jaqueline Cristian, imagini fabuloase în costum de baie
stirilekanald.ro
De ce s-a spânzurat Iasmina la 14 ani. Vărul fetei a dezvăluit: "A fost pedepsită". Condusă pe ultimul drum cu melodii de jale
substantial.ro
Kim Jong Un acuză SUA de intensificarea tensiunilor şi riscul unui război nuclear
MediaFlux
Putin se RĂZBUNĂ! RACHETA rușilor care a SPERIAT țările NATO
Shtiu.ro
Cine a inventat CNP-ul și CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Ciolacu a descoperit secretele covrigilor de Buzău: din a câta încercare i-a ieșit?