REŢETA ZILEI. CASTRAVEŢI MURAŢI ÎN SARAMURĂ sau CASTRAVEŢI MURAŢI ÎN OŢET

Murarea legumelor este o veche metodă de conservare a acestora pentru perioada de iarnă.  Pot fi murate tot felul de legume, precum castraveţii, varza albă sau roşie, gogonelele, sfecla, conopida, gogoşarii, pepenii, merele, ardeii capia sau ciupercile. Dar pentru astăzi vă spunem cum puteţi mura castraveţii.   
Romania TV
07 oct. 2014, 06:57
REŢETA ZILEI. CASTRAVEŢI MURAŢI ÎN SARAMURĂ sau CASTRAVEŢI MURAŢI ÎN OŢET

Înainte să vă apucaţi de treabă trebuie să ştiţi că murarea castraveţilor se face fie prin acidificare naturală sau fermentare, fie prin acidificare cu oţet. 

După ce decideţi ce metodă doriţi să folosiţi, iată şi reţetele de murături. 

CASTRAVEŢI MURAŢI ÎN SARAMURĂ

Castraveţii proaspeţi îi spalaţi bine, apoi îi asezaţi într-un vas. Turnaţi peste ei apă rece şi câteva linguri de sare şi îi lăsaţi în apă aproximativ 4 ore, după care trebuie scoateţi, îi clătiţi şi îi asezaţi în borcane înghesuiţi. 

Între ei puteţi aşeza după preferinţe căţei de usturoi cutăţaţi, foi de dafin, hrean, boabe de piper şi de muştar şi mărar uscat. 

După ce aşezaţi castraveţii în borcane este timpul pentru prepararea saramurii. Se pune apa la fiert (o cantitate cât să ajungă pentru a acoperii castraveţii din borcane). Pentru fiecare litru de apă folosiţi 25 de game de sare grunjoasă. Lăsaţi apa să fiarbă 5 minute, apoi luaţi vasul de pe foc. Apa fiartă se toarnă în borcare peste castraveţi, dar nu înainte ca sub borcane să aşezaţi câte o lamă de cuţit. (metalul preia căldura şi împiedică borcanul de sticla se se sparga)

Borcanele umplute se lasă la fermentat 2 – 3 zile, apoi saramura se goleşte şi este fiartă din nou. Lichidul se toarnă la loc în borcane, se leagă cu celofan şi murpturile sunt gata. Durata murării este de 4 – 8 săptămâni, apoi pot fi servite la masă. 

CASTRAVEŢII ÎN OŢET

Castraveţii proaspeţi se pun într-un vas unde sunt bine spălaţi. Apoi în vas puneti apa rece curată, astfel încât să acoperiţi castraveţii, în care adăugaţi 10 grame de sare pentru fiecare litru de apă. Lasaţi legumele în apă aproximativ 3 ore, apoi îi scoateţi, îi clăţiţi şi îi aşezaţi în borcane.

Printre ei puteţi aşeza în borcane hrean, foi de dafin, boabe de piper, apoi se toarnă saramura. 

Saramura de oţet se obţine astfel: la 1 litru de apă se adaugă 250 de mililitri de oţet, 25 grame de sare, 10 grame de sare grunjoasă. Amestecul se pune pe foc şi să de în clocot. Apoi luaţi saramura de pe foc şi lăsaţi-o la răcit puţin. Apoi turnaţi în borcane, peste castraveţi. 

Borcanele umplute se acoperă cu celofan şi se leagă bine de jur împrejur de câteva ori. Se păstreazaî în loc răcoros, ferite de soare. 

Spor la murat!

DailyBusiness
Un nou concediu pentru această categorie de români. Ce condiții trebuie să îndeplinească
Spynews
Lux și opulență! Cum arată casa Andreei Tonciu. Vedeta a investit zeci de mii de euro | FOTO
Bzi.ro
Andreea Esca a întors toate privirile, cu o rochie cu un decolteu îndrăzneț! A prezentat o gală caritabilă – FOTO
Fanatik.ro
Târgul de Crăciun de poveste din România, care e deschis doar 2 zile. Se află într-un loc idilic, dar puțină lume știe de existența lui
Capital.ro
Călin Georgescu a profețit sfârșitul. România se scufundă: Va fi un Uragan!
Playtech.ro
BREAKING NEWS: Klaus Iohannis a desemnat noul premier
DailyBusiness
Pensii 2025. Vești proaste pentru milioane de pensionari. Ce se întâmplă cu pensiile din ianuarie
Adevarul
NATO ar învinge Rusia în câteva luni, dar ar plăti un preț mare. Care sunt riscurile
wowbiz.ro
Raluca Pastramă, însărcinată după divorțul de Ibrahim Ibru?! „Emoții multe, de toate felurile”
Spynews
Chefi la cuțite, 22 decembrie 2024. Trei concurenți au fost eliminați. Cum au reacționat jurații: ”Se năruie echipa”
Spynews
Horoscop luni, 23 decembrie 2024: Taurii vor avea zile încărcate
Evz.ro
Secretul celor mai gustoase sarmale din Bucovina. Ingredientul care le dă gustul aparte
Ego.ro
Artista de muzică populară care a înnebunit internetul la 46 de ani! Abia o mai recunoști
Prosport.ro
FOTO. Cea mai frumoasă femeie din lume, dezbrăcată în zăpadă
kanald.ro
Le-ai văzut? Ele sunt cele două surori de 13 și 15 ani din Mehedinți care au dispărut de acasă în prag de sărbători! Familia le caută cu disperare
Cancan.ro
El este Alexandru, tânărul de 26 de ani mort în accident, fără să aibă vreo vină! Iubita lui e în stare gravă
Playsport.ro
Aoleu, Antonia dă COD ROȘU! A înnebunit pe toată lumea cu ultima apariție! Cum s-a lăsat pozată după ce a renunțat la sutien
Capital.ro
Călin Georgescu aruncă bomba. Complotul a fost pregătit: „Am devenit un...”
StirileBZI
Curtea Constituțională a decis impozitarea pensiilor cu 10%!
Prosport.ro
Una dintre cele mai râvnite femei din lume s-a despărțit de iubitul fotbalist. Cine e latino loverul de care s-a îndrăgostit
stirilekanald.ro
El este André, băiețelul de 9 ani ucis în atentatul din târgul de Crăciun din Magdeburg, Germania. Mesajul sfâșietor al mamei sale
substantial.ro
Părinții din Călărași condamnați pentru omorul intenționat al fiicei lor
MediaFlux
CĂLIN GEORGESCU, la CURTEA de APEL! DECIZIE privind ANULAREA ALEGERILOR
Shtiu.ro
Cine a inventat CNP-ul și CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Orașul în care ninge toată săptămâna. Crăciun cu ciclon!