Spanacul combate eficient senzaţia de foame

„Mănâncă spanac dacă vrei să fii puternic precum Popeye!”. Niciodată fără faimoasa sa cutie de conserve, celebrul marinar înghițea dintr-o răsuflare aceste legume bogate în fier. Se pare, însă, că spanacul are și alte proprietăți. O echipă de cercetători din Suedia, specializată în nutriție, a descoperit că spanacul are un puternic efect de sațietate, care ar putea preveni îngrășarea, scrie Agerpres.

În căutarea unei soluții naturale care să încetinească digestia și să atenueze senzația de foame între mese, Charlotte Erlanson-Albertsson, specializată în medicină nutrițională în cadrul Universității din Lund, Suedia, l-a întrebat pe soțul său dacă o moleculă non-sintetică ar putea provoca sațietatea. Acesta, specialist în fotosinteză, a ghidat-o spre tilacoizii (plăci membranoase fotosintetice netede) conținuți în celulele plantelor verzi și în special în frunze. Prin urmare, cercetătoarea a decis să studieze efectul spanacului.

Cu toate acestea, nu este suficient să mânânci spanac. „Trebuie să zdrobești, să filtrezi apoi să centrifughezi frunzele, pentru a elibera tilacoizii din celule, deoarece corpul uman nu poate să le separe de spanacul proaspăt”, explică, într-un comunicat, echipa de la Universitatea din Lund.

Pentru a evalua efectul tilacoizilor asupra senzației de foame, 15 persoane au consumat, în fiecare dimineață, pudră de spanac bogată în tilacoizi și diluată în apă. Participanții la studiu au relatat că nu mai simțeau nevoia să ronțăie între mese. Comparați cu un grup de control căruia i s-a dat o băutură fără tilacoizi, cel 15 băutori de spanac au declarat că le-a fost ‘mai ușor să se rezume la trei mese pe zi’, raportează autorii studiului.

Alte articole

Leguma care nu trebuie să lipsească din farfuria niciunui român. Este benefică pentru piele, păr, oase și susține reglarea glicemiei

Secretul lui Chef Joseph Hadad pentru un spanac extrem de cremos și delicios: „Poate că nu v-ați gândit niciodată”

De asemenea, oamenii de știință au constatat că reprezentanții ‘grupului tilacoid’ aveau nivelurile sangvine ale hormonilor de sațietate mai ridicate și o glicemie mai stabilă decât cei din grupul de control. Prin urmare, cercetătorii au dedus că tilacoizii declanșează eliberarea de hormoni de sațietate în intestine.

Tilacoizii „conțin sute de substanțe active — galactolipide, proteine, vitamine A,E,K, antioxidanți, betacaroten, luteină și altele”, conchide Erlanson-Albertsson. Prin urmare, este foarte probabil ca efectul de sațietate pe care-l produce spanacul să rezulte din asocierea mai multor molecule.