Gabriel Torje semna în vara lui 2011 un contract pe cinci ani cu gruparea italiană Udinese şi chiar impresiona la debutul său în Serie A, la un moment dat spunându-se despre el că este înlocuitorul perfect pentru Alexis Sanchez, care tocmai fusese vândut la FC Barcelona. El nu s-a adaptat însă în Italia și a fost împrumutat în Spania, la Granada.
Aici a avut mai mult succes, fiind considerat unul dintre transferurile cele mai reușite ale sezonului din Primera Division. Totuşi, stagiunea următoare, 2013/2014, l-a găsit în tricoul lui Espanyol Barcelona, echipă pentru care a jucat doar de 12 ori.
Pentru sezonul următor Torje va fi împrumutat din nou de Udinese, de data aceasta în Turcia, la Konyaspor, el efectuând deja vizita medicală. Konyaspor a încheiat pe locul 11 ultimul sezon din campionatul Turciei.
La Konyaspor, Torje ar putea fi coleg cu fostul stelist Raul Rusescu.