Reţeta zilei: Chifteluţe suedeze cu sos

Ingrediente (4 porţii)

450 g carne tocată de vită

25 g pesmet

60 ml lapte

1/4 cană ceapă tocată

1 căţel de usturoi tocat

1 lingură de oregano proaspăt tocat sau 1 linguriţă oregano uscat

1 ou

1 lingură ulei de măsline

Pentru sos

5 linguri unt

3 linguri făină

480 ml fiertură de la carnea de vită, încălzită

1 cană de smântână lichidă, dar fără zahăr

1/2 lingură sos Worcestershire

1 lingură muştar Dijon

sare, piper

Mod de preparare

Într-un castron mic, combini pesmetul şi laptele. Laşi ingredientele 10 minute, până când pesmetul s-a îmbibat cu lapte. Într-o cratiţă mare, încălzeşti 1 lingură de ulei de măsline cu 1 lingură de unt, la foc mediu. Adaugi ceapa şi sotezi până când devine transparentă, timp de 5 minute, adaugi usturoiul şi oregano şi sotezi iar, 1 minut sau două.

Într-un castron mare, combini carnea tocată de vită şi amestecul din tigaie (ceapa, usturoiul şi oregano). Pui în castron sarea, piperul şi oul, amesteci până când oul este încorporat. Adaugi pesmetul în amestecul de carne şi îl încorporezi bine.

Foloseşti o lingură pentru a face chifteluţe de aceeaşi dimensiune. Reţeta este pentru aproximativ 20 de chifteluţe.

Reîncălzeşti tigaia folosită pentru a căli ceapa şi usturoiul, adaugi mai mult ulei de măsline şi unt dacă este nevoie. La foc mediu, prăjeşti chifteluleţe pe toate părţile, cu grijă. Le întorci astfel încât să nu se fărâmiţeze.

Muţi chifteluţele când le scoţi din tigaie, una câte una, pe o foaie de copt şi le menţii calde în cuptor, cât timp prepari sosul.

Adaugi 4 linguri de unt în tigaie, atunci când s-a topit, baţi cu telul şi încorporezi făina şi găteşti până când aceasta capătă o culoare maro-aurie.

Amesteci încet şi încorporezi fiertura de vită, fierbi la o temperatură care ajută sosul să facă bule mici de aer. Adaugi smântâna lichidă, sosul Worcestershire şi muştarul Dijon, fierbi până când sosul se îngroaşă puţin.

Adaugi chifteluţele suedeze în sosul obţinut, acoperi şi fierbi la foc mic, aproximativ 10 minute. Serveşti chifteluţele suedeze cu sos, cu ou sau cu fidea lată ori piure de cartofi.

Timp total: 50 minute

Dacă îţi plac chifteluţele, poţi încerca şi reţeta de chiftele de curcan în sos