Cele mai recente apariţii ale Tonitei Castro au fost consemnate în Life in Pieces, serialul de comedie produs de CBS, şi, de asemenea, a fost invitată în episodul pilot al serialului de comedie The Grinder, produs de Fox.
Emigrantă din SUA în Mexic, la sfârşitul anilor ’70, Tonita Castro a jucat alături de mari actori, precum Adam Sandler sau Matthew Perry. „Avea un adevărat dar al comediei. Făcea glume despre orice. Am întrebat-o dacă are emoții când lucrează cu oameni ca Perry sau Adam Sandler, dar avea nervi de oțel”, a declarat agentul său, Nikkolas Rey, pentru „The Hollywood Reporter”.
Alte filme în care a jucat Tonita Castro sunt Seeking a Friend for the End of the World (2012), The Book of Life (2014) sau Funny People (2009).
Tonita Castro avea 63 de ani şi suferea de cancer la stomac.