Pentru friptură
1, 2 kg coaste de miel, curățate
rozmarin
4 căței de usturoi
cimbru
coaja de la ½ de lămâie
sare
piper
2 linguri ulei
1 lămâie
1 căpățână de usturoi, tăiate în jumătate
Pentru sos
150 g iaurt grecesc
2 linguri mentă tocată
2 căței de suturoi
1 lămâie
sare
piper
Cum se prepară coastele de miel
Scoți coastele din frigider cu o oră înainte să le prepari. Zdrobești în mojar cimbrul cu rozmarinul, adaugi coaja de lămâie, cei 2 căței de usturoi, sare, piper și uleiul. Omogenizezi și freci coastele de miel cu acest amestec.
Le lași cel puțin 30 de minute să pătrundă aromele în carne. Le pui într-o tavă tapetată, adaugi căpățâna de usturoi, le acoperi cu folie și le dai la cuptor 2 ore, apoi îndepărtezi folia și lași coastele să se rumenească. Poți adăuga în tavă și legume, după gust.
Amesteci toate ingredientele pentru sos și adaugi sare și piper, după gust. Servești friptura de miel cu sos.