Ce efecte miraculoase are gălbenuşul de ou

În urma analizelor efectuate pe gălbenuş, ei au tras concluzia că acesta conţine doi aminoacizi cu proprietăţi antioxidante deosebite. Altfel spus, două gălbenuşuri conţin de două ori mai mulţi antioxidanţi decât un măr mediu şi echivalentul a 25 de grame de afine. Ele sunt benefice astfel în prevenirea unor probleme de sănătate precum cancerul sau bolile cardiovasculare.

Efectul lor terapeutic este însă diminuat la jumătate în cazul în care sunt fierte sau prăjite şi chiar mai mult în cazul prepararii la microunde.

În cadrul aceluiaşi studiu, oamenii de ştiinţă au identificat şi mecanismul de acţiune al proteinelor din ou.

Citeşte continuarea pe Sfatulparintilor.ro.