Pâinea e unul dintre cele mai folosite alimente pentru români, indiferent de sezon. Fie că e pâine albă, graham, cu semințe, neagră sau toast, o consumăm cu toții la mai toate mesele zilei. Dimineața, la micul dejun, pe lângă omletă sau unt cu gem, la prânz alături de o ciorbă sau seara, lângă pieptul de pui la grătar.
Și tocmai pentru că e atât de folosită, cum spuneam, mulți aleg să țină pâinea la frigider. Nimeni nu s-a gândit vreo secundă ce se întâmplă, de fapt, dacă faci acest lucru.
Specialiștii spun că obiceiul acesta nu ajută la păstrarea prospețimii, ci din contră, are un efect negativ. Moleculele de amidon se rescritalizează rapid la temperaturile scăzute și grăbește uscarea sau mucegăirea pâinii.
Pentru a păstra pâinea cât mai mult timp, e mai util un alt truc. Să o puneți într-o pungă strânsă cât mai bine, pe unde să nu pătrundă aer din exterior. Cea mai bună temperatură nu e nicidecum cea din frigider, ci temperatura camerei. Puteți înveli pâinea într-o bucată de folie alimentară sau în cutia de depozitat pâinea.
Important de știut atunci când cumpărăm și păstrăm pâinea:
Citește și Cum faci clătitele americane să fie mai pufoase. Secretul unui desert simplu și delicios