Slanina afumata ardeleneasca trebuie sa o incercati pentru ca este aromata, gustoasa si de nelipsit de pe mesele gospodarilor.
Ingrediente
sare grunjoasa
cateva bucati de slanina cu sorici
5 litri apa
6 foi de dafin
5 linguri sare de bucatarie
o llingura boabe de piper
2 capatani de usturoi
Instructiuni de preparare
Se freaca bucatile de slanina cu sare grunjoasa, apoi se asaza intr-un ciubar din lemn de brad si se acopera cu un stergar.
Se pregateste o saramura din 5 litri de apa, boabe de piper, foile de dafin, capatanile de usturoi si 5 lignuri de sare de bucatarie. Se pune saramura la fiert cat sa dea in cateva clocote, apoi se lasa sa se raceasca si se toarna in ciubar, peste bucatile de slanina. Suncile se intorc din 3 in 3 zile, timp de 3 saptamni, apoi se scot si se spala cu apa calduta. La unul din capete se leaga cate o sforicica de care se atarna carlige. Se lasa sa stea la vant o zi, apoi se pun la afumatoare. Timp de 3-4 zile se tin la fum domol de rumegus.
Suncile se pastreaza la rece in pivnita, invelite in hartie, doua cate doua cu soriciul in interior, pentru a ramane fraged.
Chisătură ardelenească. Rețeta veche tradițională.
Chisătura ardelenească este un fel de mâncare pe cât de simplu de pregătit, pe atât de delicios. Ce român ar refuza… slănina?
Ingrediente
– slănină afumată – 150-200 grame
– ceapă – 1 bucată
– pătrunjel verde – 1 legătură
– sare
Cum se prepară
Se toacă fin slănina, ceapa şi pătrunjelul şi se formează o pastă tartinabilă. Se adaugă sare şi se unge pe felii de pâine proaspătă.
Slănina are beneficii suprinzătoare pentru sănătate. Care este porţia MAXIMĂ recomandată de medici pe zi
„O reţetă simplă dar de efect. Ardelenii sunt înnebuniţi după această gustare. Mai ales când combină cu o roşie tocmai culeasă din grădină. Pff, minunăţie! Reţeta o ştiu de la un grup de oameni bătrâni dintr-o localitate din judeţul Bihor care stăteau la o şuetă în faţa casei. Este o reţetă care aduce aminte de copilăriile frumoase trăite la bunici, la tară”, a spus Chef Mihai Cristian.