Saramură de peşte ca în Dobrogea. Reţetă specială pentru Florii când este dezlegare la peşte

Pestele este unul dintre mai sanatoase alimente. Este o sursă importanta de proteinele şi vitamina D, dar si cea mai buna sursa de acizi Omega 3. Pentru Florii, când este dezlegare la peşte, îşi propune o reţetă de saramură de peşte.

Saramură de peşte combina gustul peştelui proaspăt cu cel al legumelor si a ierburilor aromatice.

Pentru o saramură de peşte ca în Dobrogea ai nevoie de urmatoarele ingrediente:

1 kg peste proaspat de apa dulce (crap, novac, pastrav, şalau, somn, biban, caras)

200 g faina

100 ml ulei

2 ardei iuti

leustean

patrunjel

capatana de usturoi

o legatura de ceapa verde

cimbriu

foi de dafin

sare si piper după gust

patru rosii, doi ardei graşi roşu si galben

Pentru o saramură gustoasă este recomandat ca legumele să fie coapte.

Saramura de peşte merge foarte bine cu mămăligă moale.

Citeşte şi: Cât de important este peştele în dieta sănătoasă? Dr. Mihaela Bilic: „Ar trebui să fie prezent în meniu la fel de des ca și carnea”

Mod de preparare pentru saramură de peşte ca în Dobrogea:

Peştele curăţat se condimentează cu sare şi piper, se tăvăleşte în mălai şi pe pune la fript pe o tablă de grătar sau la prajit într-o tigaie cu ulei încins.

Legumele se coc pe gratar, se decojesc si se taie bucăţi. Ceapa verde pe taie bucăţi mici, iar usturoiul se pisează ca pentru mujdei.

Citeşte şi: Dezlegare la peşte în Postul Paștelui 2022. Rețetă de tocăniță cu pește! Cum să prepari cea mai delicioasă mâncare pentru această zi

Într-o oală se pune la fiert un litru de apa, cu boabe de piper negru, foi de dafin si cimbru. Cand apa fierbe, se adauga legumele coapte. Apoi usturoiul si pestele, se acopera oala si se lasa asa timp de 10 minute. Se opreşte focul şi se adaugă pătrunjel şi leustean tocat mărunt şi ceapa verde.