Supă de ceapă cu brânză gratinată. Cum se prepară reţeta franţuzească

Supă de ceapă cu brânză gratinată este populară în întreaga lume și se prepară în fel și chip, însă rețeta franțuzească, originală, este cea mai apreciată. Din secolul al XVIII-lea, această supă se regăsește în bucătăria franțuzească, având un loc de cinste printre preparatele tradiționale.

În zilele noastre există o mulțime de variante ale supei de ceapă – unele dintre ele sunt îngroșate cu ouă ori făină sau conțin chiar lapte. Însă fără îndoială cea mai iubită este supa de ceapă făcută după rețeta originală, franțuzească.

Citeşte şi: Omletă pufoasă a la Chef Joseph Hadad. Reţeta simplă pentru dimineţi perfecte

Supă de ceapă cu brânză gratinată. Ingrediente pentru 4 porţii:

• 50 g unt
• 5 – 6 bucăţi ceapă (feliate)
• 5-6 căţei usturoi
• 60 g făină
• 120 ml vin alb
• 1,5 l supă de legume
• 3 frunze foi de dafin
• 3-4 ramuri de cimbru
• 100 g caşcaval Gouda
• baghetă (felii)
• sare
• piper

Alte articole

Irina Loghin a dezvăluit rețeta urzicilor. Cum le păstrează pentru iarnă: „Este foarte simplu”

Supă cremă de legume, rețeta simplă și ieftină preparată de Anca Țurcașiu: ”Te satură pentru cel puțin două-trei ore”

Mod de preparare:

1. Curăţaţi şi tăiaţi ceapa. Topiţi untul şi ceapa pe foc mediu-mare. Amestecaţi din când în când. Sotaţi până capată o culoare aurie sau până când se caramelizează.
2. Adăugaţi usturoiul tăiat mărunt şi amestecaţi, apoi făina şi amestecaţi.
3. Turnaţi şi vinul şi amestecaţi din nou.
4. Turnaţi şi supa de legume, aşezonaţi cu sare, piper, frunze de dafin şi crenguţe de cimbru şi lăsaţi să fiarbă 10-15 minute până când supa se îngroaşă şi ceapa este bine fiartă.
5. Între timp, tăiaţi câteva felii de baghetă şi prăjiţi-le, fie în cuptor, fie în prăjitorul de pâine până când sunt frumos rumenite.
6. Puneţi supa  în boluri termorezistente, asezaţi feliile de baghetă şi presăraţi brânza rasă deasupra.
7. Băgaţi 2-4 minute în cuptorul încins, la 200°C până când brânza se topeşte şi capătă o culoare aurie, frumos rumenită, scrie lidl.ro.