Rețetă de cozonac pufos cu nucă de cocos, gustul excepţional pe care n-o să-l uiţi niciodată

Prepararea cozonacului le dă multe bătăi de cap gospodinelor. Iată cum poți face ca acesta să fie cât mai pufos, iar invitații care vin la masa festivă să laude preparatul tău.

Rețetă de cozonac cu nucă de cocos

Rețetele de cozonac sunt la mare căutare în acestă perioadă. Poți prepara aluatul în foarte multe moduri. Poți opta pentru diferite umpluturi: din nuci, rahat, ciocolată, fructe uscare, mac, sau nucă de cocos. Iată cum poți prepara un cozonac de nota zece.

Ingrediente pentru aluat:

• 1 kg de făină
• 50 gr de drojdie proaspătă
• 450 ml de lapte cald
• 250 gr de zahăr
• 6 gălbenușuri
• 150 gr de unt gras
• 50 ml de ulei
• coaja de la 1/2 lămâie
• coaja de la 1/2 portocală
• 1 linguriță cu esență de vanilie
• 1/2 linguriță cu sare

Ingrediente pentru umplutură:

• 6 albușuri
• 150 gr de zahăr
• 20 gr de amidon alimentar
• 350 gr fulgi de nucă de cocos
• un praf de sare
• o lingură cu esență de vanilie
• un ou pentru uns aluatul
• zahăr granulat pentru decor

Citește și : Secretul preparării prăjiturii a cărei rețetă a fost ținută secret timp de 20 de ani. Ce o face atât de specială

Mod de preparare:

Începe cu aducerea ingredientelor pe masa de lucru și a ustensilelor necesare preparării aluatului și a cremei cu nucă de cocos. Important pentru reușita cozonacului este alegerea ingredientelor de calitate. Făina și drojdia sunt ingrediente de bază și trebuie să fie cât mai calitative.

Trece făina prin sită într-un bol de frământare încăpător. În alt bol mai micuț, amestecă drojdia cu o lingură de zahăr si 5-6 linguri de lapte cald. Lasă amestecul deoparte timp de 10 minute să se activeze drojdia.

Amestecă gălbenușurile cu zahărul până când acesta se dizolvă. Apoi adaugă toate aromele și restul de lapte cald. Pune uleiul într-o tigaie așezată pe flacăra aragazului și topește untul în el.

Creează o adâncitură la mijlocul făinii din bol și pune acolo drojdia activată și compoziția de gălbenușuri. Începe frământarea aluatului adăugând făina peste ingredientele de la mijlocul ei. când toată făina este înglobată în compoziție, adaugă treptat untul topit cu uleiul și continuă frământarea. Te oprești din frământat când obții un aluat ușor moale, dar care nu se mai lipește de mâini.

Acoperă bolul cu o folie alimentară. Lasă aluatul pentru cozonac cu nucă de cocos la dospit, până când își dublează volumul.

Pentru umplutură pune într-un bol albușurile și adaugă un praf de sare, zahărul și amidonul. Amestecă intens până când se formează o bezea cremoasă. Adaugă nuca de cocos și amestecă până când se omogenizează compoziția.

Citește și : Secretul preparării prăjiturii a cărei rețetă a fost ținută secret timp de 20 de ani. Ce o face atât de specială

Împarte aluatul dospit în patru părți egale. Unge blatul de lucru cu puțin ulei și întinde fiecare parte de aluat într-o foaie dreptunghiulară. Întinde uniform peste cele patru foi de aluat compoziția cu nucă de cocos. Rulează foile de aluat și împletește câte două, apoi pune-le în tăvile tapetate cu hârtie de copt.

Mai lasă cozonaci la dezvoltat în tăvi timp de 30-50 de minute.

Încălzește cuptorul la 200 de grade Celsius. Unge cozonacii cu ou amestecat și presară deasupra lor granule de zahăr. Coace cozonacii timp de 10 minute la 200 de grade Celsius. Redu temperatura la 180 de grade Celsius și mai coace cozonacii timp de 20-30 de minute.

Lasă deliciosul cozonac cu nucă de cocos să se răcească mai întâi în tavă, apoi pe un grătar de răcire. Porționează-l după răcire