Trucul secret folosit de bucătari. Ce se întâmplă dacă pui fasolea la înmuiat în bere

Știai că poți pune fasolea la înmuiat în bere, nu neapărat în apă? Chiar dacă nu pare o idee foarte bună, acest truc te va uimi. Mulți bucătari fac asta, iar preparatul este unul deosebit.

Ce se întâmplă cu fasolea înmuiată în bere

Fasolea este unul dintre cele mai populare alimente de la noi. Cei care doresc să o consume simplă, fără ciolan, pot apela la acest truc recomandat de bucătari. Dacă doriți să fie mai aromată și mai gustoasă, trebuie să o puneți la înmuiat în bere. Această metodă este des întâlnită mai ales în Bulgaria. Bucătarii au ajuns la concluzia că este o soluție mult mai bună decât dacă ar fi lăsată la înmuiat în apă.

Citește și: Cum prepari cea mai bună iahnie de fasole. Ingedientul special care este folosite în bucătăriile mânăstirilor îi îmbunătăşeşte semnificativ gustul

Potrivit acestora, fasolea poate fi înmuiată în bere și atunci când este gătită cu carne. La final, gustul va fi unul aromat și fin.

Alte articole

Cum alegem cea mai sănătoasă conservă de fasole boabe. Dragoș Pătraru le-a analizat pe toate și dă soluția

Cât costă o porție de fasole la Târgul de Crăciun din Piața Constituției. Pofticioșii au o gamă variată de preparate tradiționale din care să aleagă

Rețetă iahnie de fasole

Pentru că ne aflăm în perioada postului, o iahnie de fasole de post este perfectă.

Ingrediente

• 250 g fasole boabe;
• 1 – 2 morcovi;
• 1 țelină;
• 1 ceapă mare;
• 1 ceapă mică;
• 2 ardei grași sau gogoșari;
• 3 – 4 linguri pastă de tomate;
• 1 foaie de dafin;
• 10 – 15 boabe de piper;
• sare;
• piper;
• mărar, tarhon și cimbru.

Mod de preparare

Fasolea se lasă la înmuiat în apă rece, cu o seară înainte, sau în bere. A doua zi se spală și se pune la fiert într-o oală.

Se lasă la fiert timp de o oră, iar apoi se schimbă apa. Următoarea apă se păstreză, iar după primele clocote se adaugă ceapa, morcovii și țelina, tăiate în sferturi. Se lasă la fiert în continuare până când boabele de fasole se înmoaie.

Citește și: Cea mai delicioasă iahnie de fasole de post. Rețeta care te va face să mai ceri o porție

Între timp, se călește ceapa tocată mărunt, peste care se adaugă un praf de sare și se stinge cu jumătate de pahar din supa de la fasole. Se lasă să se mai înmoaie și se adaugă peste oala cu fasole, alături de boabele de piper și foaia de dafin.

Acum se adaugă și pasta de tomate, care trebuie dizolvată în jumătate de cană cu supă de fasole. Se mai lasă la fiert la foc mic până scade sosul. Se adaugă sare, piper și condimente după gust.