Rețeta de pulpă de miel la cuptor a lui chef Sorin Bontea. Secretul ca să vă impresionați invitații la masa de Paște

Rețeta de pulpă de miel la cuptor a lui chef Sorin Bontea

Chef Sorin Bontea se pregătește pentru masa de Paște cu o rețetă simplă de pulpă de miel la cuptor pe care a prezentat-o tuturor românilor prin intermediul unui clip video.

Ingrediente

Sorin Bontea a precizat că pentru această rețetă e nevoie de următoarele ingrediente: sare, piper, 4-5 căței de usturoi, piper boabe, aproximativ 300 ml de vin roșu sec, foi de dafin, puțină apă, ulei de măsline, o sfeclă și jumătate, o țelină, 4 morcovi, păstârnac, cimbru și miere.

Mod de preparare

Chef Sorin Bontea a explicat că, mai întâi, pulpa de miel trebuie condimentată cu sare și piper, apoi trebuie așezată într-o tavă și unsă cu ulei de măsline. Apoi se adaugă usturoi, piper boabe, vin roșu sec, foi de dafin și puțină apă în tavă.

Citește și Rețeta delicioasă cu care îți vei impresiona familia și prietenii! Pui românesc ca în Italia. Se face în doar 30 de minute

Pentru a obține o crustă frumoasă, se ungem pulpa cu ulei de măsline. Separat, se condimentează legumele cu sare, piper măcinat și cimbru, se amestecă cu miere și ulei de măsline și se pun într-o altă tavă.

Mai apoi adăugăm aproximativ 200 ml de ulei de măsline și miere. Tava cu legume se pune la cuptor împreună cu cea cu miel și se coc timp de cel puțin o oră, la 160-170 grade Celsius.

Rețeta de cozonac. Care este secretul lui pentru un preparat pufos și delicios

Sorin Bontea a dezvăluit și rețeta lui de cozonac, un desert tradițional nelipsit de pe mesele românilor în perioada sărbătorilor de Paște.

Ingrediente pentru doi cozonaci

• 1 kg făină
• 350 g zahăr
• 8 gălbenușuri
• coaja rasă de la 1 lămâie și de la 1 portocală
• 50 ml ulei
• jumătate linguriță sare
• 14 g drojdie uscată
• 1 fiolă esență de vanilie
• 1 pachet unt
• 400 ml lapte
• 150 g zahăr
• 8 albușuri
• 80 g pudră de cacao
• 250 g miez de nucă măcinat
• 25 ml esență de rom

Mod de preparare

• Începem prin a pune 400 ml lapte la încălzit. Topim 150 g de unt și după, într-un bol, amestecăm făina cu drojdia și cojile de citrice, apoi facem o gaură în mijloc.
• Separat, batem gălbenușurile cu sarea, apoi dizolvăm zahărul în laptele cald. Revenim la bolul cu făina și adăugăm esența de vanilie, gălbenușurile și laptele cu zahăr. Amestecăm până la omogenizare.
• Untul topit îl amestecăm cu uleiul, apoi frământăm aluatul adăugând treptat și amestecul de ulei și unt. Aluatul obținut se va acoperi cu un prosop curat de bucătărie și se lasă la dospit timp de 90 de minute, la loc cald și fără curenți de aer. La fiecare 30 de minute, îl scoatem din bol și-l mai frământăm un pic.

Citește și „Chef” Dragnea lovește din nou! Fostul lider PSD a postat o nouă rețetă pe YouTube: „Gătitul nu se învață, se fură”

Pentru umplutură

• Mixăm albușurile spumă împreună cu zahărul, apoi încorporăm și pudra de cacao, esența de rom și nuca. Împărțim compoziția în 4 părți egale.
• Apoi, vom împărți aluatul în două părți egale, iar fiecare parte se mai împarte în două. Întindem prima bucată într-un dreptunghi și după punem o parte din umplutură și rulăm. Repetăm procesul cu celelalte trei părți, apoi împletim câte 2 rulouri și transferăm cozonacii în tăvile unse cu ulei. Trebuie să îi lăsăm să crească în tavă timp de 45 de minute.
• Până să-i băgăm la copt, ungem cozonacii cu un amestec de ou și lapte. Opțional, presărăm și zahăr deasupra. Cozonacii se dau la cuptorul preîncălzit la 170 de grade, timp de 50 de minute.