Reţetă Paşte: Berbecuţ a la grădinar

Ingrediente:

• 1/2 kg cotlete de berbec
• 200 ml ulei
• 300 g ciuperci
• 300 g arpagic
• 200 g fasole verde
• 1 conopidă mică
• 200 g mazăre din conservă
• 2 ardei graşi
• 100 g costiţă afumată
• 2 morcovi
• 2 linguri bulion
• 100 ml vin
• 4 căţei de usturoi
• 300 g roşii
• 1 ceapă
• 1 crenguţă de cimbru
• 1 legătură verdeaţă
• sare, piper

Mod de preparare:

Se spală carnea, apoi se sărează şi se prăjesc într-o cratiţă, în ulei încins până se rumenesc ambele părţi. Cotletele prăjite se scot din ulei şi se pun în altă cratiţă. Morcovii, fasolea verde şi conopida se spală şi se taie în bucăţi. Arpagicul se curăţă şi se spală. Ceapa se curăţă, se spală şi se taie peştişori. Legumele se pun apoi în cratiţa unde a fost prăjită carnea şi se rumenesc puţin, se sting cu bulion, se acoperă cu apă, se pune sare şi se lasă să fiarbă înăbuşit, cu capac.

Alte articole

Teo Trandafir nu mănâncă niciodată acest preparat de pe masa de Paște. Românii îl consumă pe nerăsuflate

Cine nu ar trebui să mănânce carne de miel. În ce boli este contraindicat consumul acestui tip de carne

Ciupercile se spală, se curăţă, se taie lamele şi se înăbuşă într-o crăticioară cu ulei. După ce scade zeama şi ciupercile sunt aproape gata, se pune puţină sare şi piper. Se amestecă ciupercile cu celelalte legume fierte şi se pun într-o tavă mare. Peste legume se aşează cotletele de berbec, mazărea şi costiţa afumată tăiată cubuleţe şi roşiile tăiate felii.

În tavă se adaugă şi usturoiul tăiat mărunt, crenguţa de cimbru şi se pune tava la cuptor, timp de 20 de minute. După 10 minute, se toarnă în tavă vinul şi se pune din nou tava la cuptor. Mâncarea se serveşte cu verdeaţă tocată pe deasupra.

Poftă bună!

Citeşte şi Reţetă pentru masa de Paşte: Borşul de miel