Cozonac de post cu umplutură de nucă. Rețeta mănăstirească 

Dacă nu vrei să aștepți până la masa de Crăciun pentru a te bucura de deliciosul cozonac cu umplutură de nucă, iată o rețetă foarte simplă. Este ideal pentru persoanele care țin post. Nu conține lapte, ouă sau unt.

Citește și: Cea mai ușoară rețetă de cozonac fără frământare! Ingredientul secret pe care doar bucătăresele îl știu

 

Cozonac de post cu umplutură de nucă

Secretul constă în adăugarea unui ingredient surpriză care va colora aluatul. Este vorba despre dovleac plăcintar.

Citește și: Rețeta de cozonac a lui Sorin Bontea. Care este secretul lui pentru un preparat pufos și delicios

Ingrediente:

200 gr dovleac ras;
130 ml ulei de floarea soarelui;
150 gr zahăr;
600 gr făină albă;
7 gr drojdie uscată;
50 ml apă caldă;
1 linguriță de sare.
vanilie/coajă de portocală

 

Ingrediente umplutura:

200 gr miez de nucă;
100 gr zahăr;
20 gr cacao;
30 ml apă fierbinte;
2 lingurițe de esență de rom

 

Zahărul se pune la caramelizat. Peste această compoziție se adaugă dovleacul ras și se omogeniează. Se adaugă făina, sarea, precum și aromele. Se amestecă până la formarea unui aluat lipicios. Uleiul se încorporează treptat în aluat, frământând în mod constant. După acest pas, aluatul se pune la dospit pentru minim 45 de minute, potrivit evz.ro.

După ce aluatul de cozonac de post a crescut, mai trebuie frământat încă o dată timp de 5 minute și lăsat iar la dospit  pentru 20 de minute.

Între timp se pregătește umplutura. Apa fierbinte se adaugă peste miezul de nucă și zahăr. De asemenea, în această compoziție poate fi adăugată esența de rom sau alte arome preferate.

Se întinde foaia de aluat peste care se adaugă crema de nucă. Se rulează aluatul umplut cu nucă și se așează direct în tava de copt.

După ce este așezat în tavă, cozonacul trebuie lăsat la dospit încă 15 minute, apoi introdus în cuptor la 185 de grade timp de 45 de minute.