Pește cu legume, rețeta lui chef Cătălin Scărlătescu pentru Florii. Secretul pentru a nu strica gustul peștelui

Cătălin Scărlătescu și-a dezvăluit secretele pentru o rețetă simplă și rapidă de pește cu legume pentru Florii.

„Îmi place foarte mult peștele, care poate fi gătit în atâtea feluri încât… Cel mai simplu de gătit este peștele prăjit într-o tigaie cu foarte puțin ulei și un pic de sare. Atenție ca tigaia să fie foarte bine încinsă. Și nu stricați gustul peștelui punându-i lămâie deasupra!”, spune chef Cătălin Scărlătescu.

Citește și: Ciorbă de pește la carte! Ce ingredient să pui în oală ca preparatul să iasă delicios. Trucul care face diferența

 

Pește cu legume, a la chef Cătălin Scărlătescu

Ingrediente
pește
lămâie
unt
ulei de măsline extra virgin
ardei gras roșu și galben
fenicul
morcov
țelină apio
pătrunjel, busuioc verde, cimbru proaspăt
sare, piper

Citește și Peștele care te va face să îți iei adio de la somon! E mai ieftin, mai gustos și își va face organismul să funcționeze ca un ceas

Mod de preparare

Pe o folie de aluminiu asezati lamâia taiata felii. Peste ea se aseaza pestele curatat, spalat si condimentat. Lângă pește așezați legumele tăiate julienne, ierburile, peste ele cubulete de unt și apoi stropiti tot cu ulei de măsline. Toate legumele își vor lăsa apă, iar aceasta împreună cu uleiul și untul vor crea un sos foarte bun.

Împăturiți folia de aluminiu si puneti pe gratar pentru 15 – 20 de minute.

Supă cremă de mazăre. Este o rețetă excelentă, mai ales că mazăre este o sursă bogată în proteine.

Ingrediente pentru două portii de supă de mazăre:

O conservă de mazăre de 800 grame

un fir de praz

jumătate de ceapă

3 catei de usturoi

coriandru

ulei de măsline

sare după gust

Pentru decor: Mazăre verde Foarte fină – o conservă de 150 g, crutoane,  ulei de măsline, iaurt la alegere

Secretul unei supe de mazăre cremoase este iaurtul, adăugat la final.