Rețetă tartă cu fistic și căpșuni. Cum prepari acasă acest desert delicios pe care-l găsești la cele mai bune cofetării

Rețetă tartă cu fistic și căpșuni. Iată cum o prepari

Are un gust delicios și e un desert adorat de oricine. Tarta e umplută cu o cremă fină de ciocolată cu fistic, combinată cu un mousse de căpșuni, iar deasupra se adaugă căpșuni proaspete.

Ingrediente crusta de tartă

• 100 g unt rece
• 200 g făină albă
• 1 ou
• 2-3 linguri apă rece
• ½ linguriţă extract de vanilie

Citește și Unde ar trebui să depozitezi untul ca să țină mai mult timp. Foarte puțină lume cunoaște acest truc secret

Ingrediente crema de ciocolată cu fistic

• 200 g ciocolată cu fistic (sau ciocolată albă)
• 2 linguri pastă de fistic
• 300 g frişcă lichidă rece
• 1 lingură rasă zahăr pudră
• 2 linguri fistic prăjit nesărat tocat

Ingrediente mousse de căpşune

• 100 g gem de căpşune
• 7 g gelatină pudră + 30 ml apă rece
• 150 g frişcă lichidă rece
• 4-5 căpşune proaspete, tocate mai mărunt

Ingrediente pentru decor

• 5-6 căpşune proaspte, tăiate în jumătăţi

Rețetă tartă cu fistic și căpșuni. Mod de preparare 

Cum se prepară crusta

După ce ai tăiat untul în cuburi mici, se frământă cu făina până se obține o compoziție nisipoasă. Apoi, se adaugă oul și vanilia până se omogenizează. Se adaugă apa rece, câte o lingură, până când aluatul se face elastic. După ce aluatul s-a întărit, s-a scos din folie, s-a întins pe planșetă în strat uniform de 5 mm și se pune în forma pentru tarta ca să acopere baza și pereții.

Aluatul trebuie înțepat cu furculița și se pune deasupra un disc din hârtie de copt, apoi se umple forma cu pietricele speciale pentru patiserie. Forma se pune în cuptorul încins la 175 de grade Celsius și se ține 15 – 20 de minute, apoi se scoate din cuptor. Când e gata, se scoate din cuptor şi se lasă să se răcorească. Apoi se extrage crusta din formă şi se pune pe un grătar.

Preparare crema de ciocolată cu fistic

Frișca se înfierbâtă, iar apoi se adaugă peste ciocolată. Trebuie amestecată până când se omogenizează. Dacă e nevoie, se mai încălzește puțin la microunde. Apoi se adaugă pasta de fistic şi zahărul pudră. La final se încorporează 100 g frişcă. Compoziţia obţinută se imparte in două:

o parte de 2 – 3 linguri, care se transferă într-un castron și se ține la frigider până când se răcește. Cel puțin două ore. Apoi se transferă în bolul unui mixer și se amestecă la viteză maximă câteva minute. Crema se folosește pentru decor.

Restul de cremă se foloseşte pentru umplerea tartei. Ultimele 100 g frişcă lichidă se bat lejer (adică doar până se leagă un pic, nu trebuie să fie tare), se adaugă în cremă şi se omogenizează cu o spatulă sau un tel în formă de pară. Această cremă se toarnă în forma de tartă, iar deasupra se presară fisticul prăjit şi tocat. Se dă la rece.

Cum se prepară mousse-ul de căpșuni

Gelatina se hidratează în apa rece. Gemul de căpşune se încălzeşte (la microunde sau la bain-marie). Gelatina hidratată se lichefiază (4-5 secunde la microunde sau la bain-marie) şi se adaugă în gem. La final se încorporează frişca bătută lejer. Compoziţia se toarnă în crusta de tartă, peste stratul de cremă de fistic. Se presară căpşunele tocate şi se dă la rece până se încheagă.

Citește și Alimentul care reduce riscul de boli. Mihaela Bilic: „S-a dovedit benefic și împotriva cancerului pulmonar”