Chef Ștefan Popescu i-a gătit lui Ed Sheeran o rețetă personalizată. „Am creat un preparat care îmbină preferințele sale culinare”

Ștefan Popescu a spus că nu poate să nu marcheze prezența lui Ed Sheeran la București cu o rețetă personalizată, făcută special pentru el.

“Dacă mă gândesc la momentul cand l-am remarcat ca artist pe Ed Sheeran, a fost prin piesa Thinking Out Loud, însă de atunci a avut o evoluție constantă în lumea muzicală și, dacă ar fi să numesc un hit preferat, acesta ar fi Shape of you. Apreciez foarte mult stilul său unic și că este o persoana autentică”, a spus Chef Popescu.

Citește și Adevărul şocant despre vrăjitorii din mănăstire şi practicile lor înfricoşătoare. Cum să te protejezi de influenţele malefice şi să-ţi păstrezi credinţa

“Ed Sheeran a spus la un moment dat că a citit un interviu cu James Morrison care susținea că acesta a avut 200 de concerte într-un an, iar el voia să îl depășească la acest capitol, astfel că îl văd petrecand foarte mult timp ”ON THE ROAD”, unde mănânci cam ce apuci și, bineînțeles, mâncare ce nu necesită cuțit sau furculiță. M-am gândit la un Crispy fish Burrito, deoarece iubește mâncarea de tip fast food și mai ales peștele pane. Am creat un preparat care îmbină preferințele sale culinare, dar la care am adăugat și câteva ingrediente sănătoase și un ingredient SURPRIZĂ și anume faimosul său sos TINGLY TED’S”, a mai spus celebrul bucătar.

Sperând că bucătarul artistului va decide să includă acest preparat personalizat în meniul turneului ”Mathematics Tour”, Chef Ștefan Popescu a împărtășit și rețeta:

Crispy Fish BURRITO cu Avocado salsa & Tingly Ted’s (pentru 8 Persoane)

Ingrediente Fish:

• 1 kg File de cod, porționat
• 350 g Făină (aprox.) + câteva linguri pentru tapetare
• 350 ml apă carbogazoasă (aprox)
• ½ linguriță praf de copt
• 1 linguriță rasă de sare (sau după gust)
• Piper negru proaspat râșnit
• ½ linguriță Paprika dulce
• 1 linguriță usturoi tocat mărunt (să fie pastă)
• ½ linguriță turmeric
• 3 linguri amidon

Ingrediente orez (orez cu coriandru & lime):

• 300 g orez basmati, spălat
• 1½ linguriță sare de mare
• 2 linguri coriandru întreg (frunzulițe si tulpina), tocat fin
• 2 linguri suc de lime
• 700 ml apa (aprox.)

Ingrediente Avocado Salsa:

• 800 g roșii curățate de semințe și tăiate cuburi
• 1 ceapă albă mică, tocată grosier
• 1 ardei iute jalapeno, tocat grosier
• 1 lingură plină frunze de coriandru
• 1 linguriță sare de mare după gust
• 1 lingură zahăr tos
• 1 lingură suc de lime
• 2 buc avocado, cubulețe
• 8 foi de tortilla, calde (astfel vor fi flexibile, ajutând la pliere)
• 300 g Sos Tingly Ted’s Opțional
• Câteva felii de ardei iute verde Jalapeno, copt pe plită

Cum se prepară

PREPARARE Pește:

Fileul de cod se porționează în 16 părți egale, se tapetează cu hârtie absorbantă pentru eliminarea umidității și se presară sare, piper și paprika dulce (nu adăugam ulei). Se mixeza bine cele 350 g făină cu praful de copt, paprika, amidonul ,usturoiul pastă, apoi se adaugă apa minerală, se asezonează bine și se amestecă cu telul până la omogenizare. Peștele se dă prin restul de făină, apoi prin compoziția obținută la pasul anterior, după care se scurge fiecare bucată de pește, ținând bucata de pește de o margine. Se prăjește în baie de ulei în jur de 8 minute (depinde și de grosimea porției). Codul gătit se scoate pe hârtie absorbantă, pentru eliminarea excesului de ulei.

Citește și Cristina Șișcanu le atrage tinerilor atenția despre lăcomie și bani. Subiectul sensibil al momentului. ”E nociv pentru oamenii din jur”

PREPARARE Orez :

Așează într-o crăticioară orezul basmati spălat, în apă și 1 linguriță sare de mare și dă la fiert la flacără mare. Când dă în clocot, acoperim cu capac și reducem la flacără mică, timp de 15-20 minute, până când orezul devine moale. Închideți focul și lăsați orezul în continuare pe plita caldă, încă 5 minute să se odihnească, apoi aerează-l cu ajutorul unei furculițe, pentru a-l ajuta să devină pufos. Răsturnați orezul din crăticioară într-un bol larg, adăugați coriandrul și sucul de lămâie și amestecați.

PREPARARE Avocado Salsa:

Puneți într-un blender ingredientele și procesați până ajungeți la o consistență grosieră. Nu procesați prea mult, nu se dorește o cremă fină, trebuie să se vadă bucăți de avocado în compoziție.

Montare:

Pe o foaie caldă de tortilla, unsă în prealabil cu sos Tingly Ted’s, așezăm 2 bucăți pește, orezul, salsa de avocado, se presară câteva frunze de cariandru și se rulează. Se servește imediat.