Tort fără coacere cu fructe. Desertul perfect pentru zilele călduroase

Când temperaturile de afară sunt insuportabile, cuptoarele devin dușmanii bucătăriilor noastre. Și tocmai atunci parcă ai poftă de ceva dulce. Un tort de fructe fără coacere este soluția perfectă pentru a satisface pofta de dulce fără a adăuga căldură suplimentară în casă.

Acest tort de vară fără coacere este perfect pentru zilele calde, oferind o combinație răcoritoare de cremă fină și fructe proaspete.

Citește și: Rețeta de tort fără coacere care îți va răcori vara și îți va răsfăța papilele gustative! Cum să te bucuri de fructele din compot la maximum

Tort de fructe fără coacere

Ingrediente

Pentru baza de biscuiți:

– 300 g biscuiți digestivi

– 150 g unt topit

 

Pentru cremă:

– 500 g brânză cremă

– 200 ml smântână pentru frișcă

– 100 g zahăr pudră

– o linguriță esență de vanilie

– 200 g iaurt grecesc

– 10 g gelatină

– 50 ml apă rece (pentru gelatină)

Citește și: Rețetă de post. Tortul diplomat, un desert perfect pentru masa de Sfântul Gheorghe

 

Pentru stratul de fructe:

– 300 g fructe de vară (căpșuni, zmeură, afine, mure)

– 50 g zahăr

– o lingură zeamă de lămâie

– 10 g gelatină

– 50 ml apă rece (pentru gelatină)

Mai întâi mărunțiți biscuiții digestivi până devin un pesmet fin. Biscuiții se amestecă cu untul topit până obții o compoziție omogenă. Tapetează fundul unei tăvi cu pereți detașabili (diametru de aproximativ 24 cm) cu hârtie de copt, apoi asează amestecul de biscuiți și presează bine pentru a forma o bază compactă. Tava se dă la frigider pentru 30 de minute. Și între timp începeți să preparați crema.

Pentru cremă:

Într-un recipient pune gelatina si apa rece pentru 10 minute. Într-un bol mare, mixează brânza cremă cu zahărul pudră, esența de vanilie, iaurtul grecesc până obții o compoziție cremoasă. Într-un alt bol, bate smântâna pentru frișcă până devine fermă și apoi încorporeaz-o treptat în amestecul de brânză. Dizolvă gelatina hidratată la bain-marie sau în cuptorul cu microunde până devine lichidă. Las-o să se răcească ușor și apoi încorporeaz-o în compoziția de brânză cremă. Toarnă crema peste baza de biscuiți și nivelează suprafața. Pune tava în frigider pentru cel puțin 2 ore sau până când crema se întărește.

Prepararea stratului de fructe:

Pune fructele într-o cratiță cu zahărul și zeama de lămâie. Fierbe la foc mic timp de 5-10 minute, până când fructele se înmoaie și își lasă sucul. Hidratează gelatina în apă rece timp de 5-10 minute, apoi dizolv-o la bain-marie sau în cuptorul cu microunde. Amestecă gelatina dizolvată cu fructele calde și lasă să se răcească puțin. Toarnă amestecul de fructe peste crema de brânză întărită și nivelează suprafața. Pune tortul din nou la frigider pentru cel puțin 2 ore sau până când stratul de fructe se întărește complet.