Rețetă inedită de dulceață din coji de pepene roșu! Acest dulce neobișnuit sigur te va da pe spate

Rețetă inedită de dulceață din coji de pepene roșu! Gospodinele își dau frâu liber imaginației atunci când vine vorba despre conserve, dulcețuri și gemuri. Iar cum sezonul pepenilor a început deja, cei ce vor să profite de acest minunat produs al naturii au la îndemână tot ce le trebuie pentru borcane gustoase și aspectuoase.

Citește și: Dulceață de vișine fără fierbere. Fructele își păstrează culoarea, aroma și toate vitaminele

Rețetă inedită de dulceață din coji de pepene roșu

Pe vremuri, dulceața din coji de pepene se prepara mai rar, mai ales în cofetării cu laborator propriu. Înainte de Revoluție bucățelele de coajă de pepene se confiau și se colorau pentru a fi ulterior folosite la torturi, fursecuri și prăjituri, căci citricele se găseau mai rar în acele vremuri.

Ingrediente:

Alte articole

Dulceață de gutui cu mere, rețetă delicioasă de toamnă

Dulceața de mere cu scorțișoară. Un desert delicios pentru zilele de iarnă

• 1 kg de coji de pepene;
• 1 kg de zahar;
• 1 lamaie taiata felii;
• vanilie.

Mod de preparare:

Pentru început se va curăța partea verde a cojii, folosind cutițul de legume, se taie felii cam de 1 centimetru, apoi se taie cubulețe. Se va folosi o cratiță cu pereți groși, largă, pentru ca lichidul să se evapore cât mai bine. În crațită se pune jumătate de kilogram de zahăr și 50 de ml de apă. Se amestecă până se înmoaie zahărul, se mai adaugă puțină apă și se mai amestecă până se topește tot zahărul.

Se amestecă încontinuu, însă nu până ce zahărul se caramelizează. Siropul trebuie să treacă proba firului iar dacă a fost trecut, se adaugă cojile de pepene, lămâia tăiată felii și vanilia. După ce cojile de pepene sunt acoperite de sirop, cât să își lase și ele zeamă, se adună spuma formată deasupra.

Se lasă totul la fiert pentru circa 10-20 de minute, se adaugă și restul zahărului și se amestecă pentru încă circa 10 minute. După prima fierbere, se oprește focul, se acoperă cratița și se lasă la odihnit până a doua zi, când este pusă la fiert a doua oară, pentru circa 30 de minute.

Între timp, borcanele trebuie spălate bine și sterilizate. În ele se va pune dulceața fierbinte, vor fi înfiletate și strânse bine. Vor fi lăsate la răcit, acoperite cu niște pături, până a doua zi. Se așează în cămară și se așteaptă venirea sezonului dulcețurilor.

Citește și: Cât zahăr se pune, în mod corect, la dulceață și la gem. Vloggerul culinar Gina Bradea: „Dulceața este un produs de lux, pe care nu îl mâncăm zilnic. E moartea albă”