Mihaela Bilic, despre ofertele toamnei. Ce fructe şi legume de sezon dăunează grav siluetei

Mihaela Bilic le dă o veste proastă celor care sunt înnebuniți după struguri și prune, două din fructele care se consumă enorm de mult toamna. În schimb, vinetele și dovlecii sunt în topul celor mai bune legume pe care oamenii trebuie să le aibă în dieta de toamnă, în opinia Mihaelei Bilic.

Conform FANATIK, celebra nutriționistă spune la ce trebuie să avem grijă în cura de toamnă, ce ar trebui să consumăm, apoi, când vine frigul, dar și care sunt alimentele care nu ne pot face niciun rău.

Mihaela Bilic remarcă, totuși, că de ceva ani încoace nu mai putem să delimităm cu exactitate alimentele de sezon din mai multe motive. În primul rând, anotimpurile nu mai sunt ce au fost, din cauza schimbărilor climatice, apoi a apărut agricultura intensivă, iar mulțumită noilor tehnologii putem consuma anumite și fructe produse în seră aproape tot anul.

La polul opus se află fructele, care din cauza conținutului ridicat de zahăr (fructuoză) îngrașă mai mult decât ne-am fi imaginat.

„Să respectăm sezoanele este foarte important pentru sănătate. Nu prea mai avem noi produsele de sezon, pentru că s-au cam schimbat și sezoanele. Cu agricultura asta intensivă se fac fructe și legume tot timpul anului, aceleași.

Nu mai știi când e sezonul lor. Toamna e bine să facem o cură, să zic așa, de legume, că e piața plină. Pe măsură ce ne ducem spre iarnă începem să creștem partea de grăsimi, că vine Crăciunul. Mâncăm, apoi, grăsimi și făinoase toată iarna ca să ne țină de cald, vezi, Doamne, că nici de frig nu mai suferim! Apoi vine, din nou, primăvara cu tot belșugul ei de verdețuri. Nu întâmplător, vine Postul Paștelui, care ne recomandă să punem punct consumului de produse animale și facem o cură de detox. E o chestiune de firesc al vieții în România, care are patru anotimpuri. În rest, avem iarna îmbelșugată și vara mai mult cu salate”, sunt sfaturile oferite de Mihaela Bilic

Realizatoarea rubricii „Doctor de bine” din cadrul Știrilor PRO TV vine și cu veștile mai puțin plăcute. Întrebată care sunt fructele care îngrașă cel mai puțin, Bilic ne-a dat puține exemple și vorbim despre niște fructe pe care nu le regăsim tot anul în piață. Se pare că piersicile și caisele sunt ceva mai prietenoase cu silueta noastră. De cealaltă parte avem strugurii, pepenele și prunele, pe care trebuie să le consumăm cu moderație.

„La capitolul legume niciodată nu mâncăm suficient sau prea multe. Indiferent de ce legumă găsim în piață, cu cât e mai diferită și mai colorată e cu atât mai bine. Roșiile, vinetele, dovleceii, dovlecii, varza, conopida, rădăcinoasele, toate le recomand, nu e niciuna care să ne facă rău, dimpotrivă.

Iar la capitolul fructe, atenție mare la siluetă că îngrașă. Îngrașă și strugurii, perele, pepenii, prunele. Au îngrășat cireșele. Pepenele îngrașă, da! În afară de piersici și caise, care sunt mai blânde, toate îngrașă și atunci trebuie să le mâncăm cu măsură”, a adăugat nutriționista Mihaela Bilic.

Mihaela Bilic, secretul celor mai sănătoase murături: „Putem să ronţăim murături ca gustare, nu ca garnitură”

Mihaela Bilic a explicat care este cea mai bună metodă de a conserva murăturile, dar și care este murătura ce ne oferă cele mai multe avantaje pentru sănătate.

„Dacă tot a venit anotimpul rece, haideți să vorbim despre murături. O variantă sănătoasă de a consuma legume și în timpul iernii. Murăturile fac parte din categoria alimentelor fermentate, conțin bacterii vii și au efect probiotic. Murăturile completează și îmbogățesc microbiota intestinală de care depinde imunitatea noastră”, a spus Mihaela Bilic

Invitată la emisiunea lui Cătălin Măruță, Dr. Mihaela Bilic a vorbit despre murături și despre modul cel mai sănătos de a le consuma. Aceasta a dezvăluit că murăturile care au cele mai multe beneficii pentru sănătate sunt cele în saramură, datorită procesului de fermentație. De asemenea, Mihaela Bilic a spus că, din păcate, majoritatea murăturilor pe care le găsim în supermarketuri sunt în oțet pentru că este o metodă mult mai simplă de a le conserva, deși nu au la fel de multe beneficii pentru organismul nostru.

Mihaela Bilic: „E mai ușor să pui într-un borcan niște legume în oțet”

„Din păcate, majoritatea murăturilor pe care le cumpărăm din supermarket sunt în oțet. Pentru că se păstrează mai ușor și pentru că se obțin mai ușor. La murăturile în saramură trebuie să lași timpul ăla de fermentație, îți trebuie o temperatură corectă. E mai ușor să pui într-un borcan niște legume în oțet. Ce face oțetul? El, de fapt, este un agent de conservare prin blocarea fermentației. Chiar dacă ele poate arată la fel, chiar dacă la gust nu ne dăm seama foarte bine care e diferența, din punct de vedere al sănătății și nutriției, diferența e de la cer la pământ. Nu numai că cele mai bune murături sunt cele în sare, dar acel proces de lactofermentație este miraculos. Pentru că este un proces prin care se creează probioticele. Foarte important, inclusiv din punct de vedere al digestiei, toate acest probleme digestive, inclusiv constipația, balonarea, toate aceste lucruri pe care noi le simțim în intestin și ni se pare că am făcut niște alegeri alimentare greșite sunt din cauza lipsei fermentației”, a explicat Dr. Mihaela Bilic.

Secretul celor mai crocanți gogoșari în oțet. Cât trebuie să fierbi apa pentru a obține cele mai delicioase murături pentru la iarnă

Te-ar putea interesa și: Cât de periculos este, de fapt, glutamatul de sodiu. Mihaela Bilic: „A fost acuzat de multe efecte negative”

În plus, Dr. Mihaela Bilic a vorbit despre cea mai sănătoasă murătură dintre toate și anume varza. Aceasta a precizat că, în varianta murată, varza are mult mai multe beneficii decât crudă, de exemplu, conține o cantitate dublă de vitamina C, iar cantitatea de sulf scade. De asemenea, Dr. Bilic a explicat faptul că murăturile nu trebuie consumate neapărat ca garnitură, ci pot fi mâncate ca gustare, fiind cea mai sănătoasă variantă de a mânca legume pe timpul iernii.

„Varza este pe primul loc la capitolul celebritate, ea este personajul celebru și nu numai la noi. Aș spune că varza este o legumă pe care mai bine o mănânci murată decât proaspătă pentru că are de două ori mai multă vitamina C în varianta murată. Varza are compuși cu sulf și în momentul în care o gătim, dacă nu o gătim corect, sulful ăla poate fi deranjant. Prin fermentație, cantitatea de sulf scade, glucidele și fibrele se înmoaie și nici problemele de digestie nu mai apar. Singurul lucru care ne poate împiedica să nu mâncăm varză murată este cantitatea de sare. Însă, putem spăla varza pentru a elimina din sare. Nu e ușor să pui murături. Nu doar că sunt sănătoase, dar putem să ronțăim murături ca gustare, nu trebuie neapărat să fie doar garnitură. Sunt cea mai sănătoasă și mai recomandată metodă de a mânca legume iarna”, a adăugat Dr. Mihaela Bilic, la emisiunea lui Cătălin Măruță.

Cine este Mihaela Bilic

Mihaela Bilic este unul dintre cei mai buni nutriționiști de la noi din țară. Totodată, este și autoarea unor cărți de nutriție. Aceasta a absolvit Facultatea de Medicină şi Farmacie „Carol Davila’ din Bucureşti, în anul 1996. Mihaela Bilic, noua vedetă de la Pro TV, are 51 de ani și s-a născut în Câmpina. A făcut rezidențiatul în cadrul secției de Diabet şi Boli de Nutriţie a Spitalului Universitar de Urgenţă Bucureşti, devenind medic specialist în 2002. După șase ani, în 2008, aceasta a devenit medic primar în specialitatea diabet, nutriţie şi boli metabolice. Şi-a aprofundat studiile și a efectuat un master în psihonutriţie la Paris, în 2013. Astfel, ea s-a axat pe studierea modului în care nutriţia şi neurobiochimia afectează emoțiile oamenilor. Pe de altă parte, medicul nutriționist este și autoarea unor cărți de nutriție. În 2007 a publicat „Trăiesc, deci mă abţin’, iar patru ani mai târziu – „Sănătatea are gust’, o carte de nutriţie dedicată întregii familii.

Mihaela Bilic, despre ingredientul care păcăleşte gustul, dar care aduce diabet şi poate avea un efect neurotoxic

Urmarește RomaniaTV.net și pe