Rețeta lui Jamie Oliver pentru cele mai bune spaghete Bolognese. Pastele tradiționale italiene sunt o delicatesă

Spaghetele Bolognese sunt un fel de mâncare îndrăgit, cunoscut pentru aromele sale bogate și savuroase, făcându-l un produs de bază în gospodăriile și restaurantele din întreaga lume. Acest fel de mâncare consistent de paste a captat inimile multora, iar gustul intrigant le face cina perfectă.

Ingrediente spaghete Bolognese

• 3 cepe roșii
• 2 căței de usturoi
• 3 morcovi
• 3 tulpini de țelină
• 2 crenguțe de rozmarin proaspăt

Citește și : Cum prepară Jamila alivenci moldovenești, desertul pe bază de mălai care ne-a îndulcit copilăria. Cu o textură cremoasă, ușor nisipoasă, prăjitura ți se topește în gură

• 2 bucăți de slănină afumată sau pancetta afumată
• ulei de măsline
• 500g carne tocată slabă de vită
• 1 tavă de 400g roșii tocate de calitate
• 1 lingură piure de roșii
• 1 lingură oțet balsamic sau de vin roșu
• 3 frunze de dafin proaspete

Alte articole

Paste cu pesto ca la mama lor. Rețeta de Pesto alla Genovese, un preparat emblematic al bucătăriei italiene

Motivul pentru care nu trebuie să NU pui niciodată ulei în apa în care fierb pastele! Multe gospodine fac această greșeală uriașă

Citește și : Top 10 alimente care te ajută să slăbești, fără să te infometezi. Au „zero calorii”

• 1 cub de supă de vită organic cu conținut scăzut de sare
• 500g spaghete
• opțional : 40g parmezan

Pașii ce trebuie urmați

1. Pe o masă de tocat, se curăță și se toacă mărunt ceapa, usturoiul, morcovii și țelina. De asemenea, se culeg și se toacă mărunt frunzele de rozmarin, apoi se taie mărunt baconul sau pancetta.
2. Se pune o cratiță mare la foc mediu-mare și se adaugă o lingură de ulei de măsline. Când s-a încălzit, se adaugă baconul/pancetta, rozmarinul, usturoiul și legumele și se gătește cu capacul întredeschis timp de 10-15 minute, până când se înmoaie și devine auriu, amestecând din când în când.
3. Se amestecă carnea tocată, se dă focul mare și se gătește pentru 5-10 minute sau până când se rumenește peste tot, amestecând-o și rupând-o cu o lingură pe măsură ce se gătește.
4. Se adaugă, apoi, roșiile, piureul de roșii, oțetul și foile de dafin. Se sfărâmă tot și se toarnă 400 de mililitri de apă clocotită. Apa se amestecă bine, se dă focul la mare și se aduce la fierbere.
5. Se condimentează cu piper, apoi se reduce la foc mic și se acoperă pentru a fierbe aproximativ o oră, amestecând din când în când.
6. După ce a trecut o oră, se scoate capacul și se gătește 15-20 de minute sau până când consistența se îngroașă și se reduce.
7. În același timp, umpleți o oală mare cu apă, adăugați un praf mic de sare și aduceți-o la punctul de fierbere.
8. Adăugați spaghetele în oala cu apă conform instrucțiunilor de pe pachet, până când sunt „al dente”, adică suficient de moale pentru a fi mâncate dar ferme.
9. Când spaghetele sunt gata, se scot și se scurg într-o strecurătoare peste chiuvetă. De asemenea, gustați din sosul Bolognese pentru a observa dacă este suficient de bun și mai asezonați cu puțin piper, apoi asezonați cu frunze de dafin. Aveți grijă să păstrați o cană cu apă de la paste pentru pasul următor.
10. Spaghetele se amestecă în sos, în funcție de proporțiile pe care le-ați gătit, adăugând un strop de apă de la paste pentru a le slăbi. Sosul poate fi depozitat la congelator într-un recipient pentru mai multe zile.
11. În final, dacă doriți, radeți parmezan deasupra porțiilor de paste Bolognese.