Murăturile fermentate sau dulci? Care sunt cele mai sănătoase pentru organism. Puțini români știu asta

Murăturile sunt de departe preferatele românilor, pentru că sunt delicioase și perfecte de acompaniat anumite feluri de mâncare. Bineînțeles, au și o mulțime de beneficii pentru organism, dacă sunt preparate cum trebuie.
Alina Costache
01 nov. 2024, 08:52
Murăturile fermentate sau dulci? Care sunt cele mai sănătoase pentru organism. Puțini români știu asta
Murăturile fermentate sau îndulcite?

Murăturile fermentate sunt cele produse în urma procesului natural de fermentare. În urmă acestui proces, bacteriile transformă în acid lactic zaharurile din legume.

Murăturile îndulcite, în schimb, sunt acele murături în al căror proces de conservare se adaugă zahar sau siropuri. De obicei, aceste murături se îndulcesc cu sirop de agave, sucuri de fructe, miere sau zahăr.

Citește și: De ce să pui mere și gutui la castraveții murați. Secretul gospodinelor pentru murături perfecte

Murăturile fermentate sau îndulcite?

În funcție de tipul lor, murăturile vin la pachet cu anumite beneficii pentru organism. De exemplu, cele fermentate reduc inflamația din organism și stresul oxidativ. Sunt bogate în vitamina B și K, ceea ce înseamnă că organismul le absoarbe foarte repede. Mai mult, sunt o sursă bogată de probiotice esențiale pentru flora intestinală.

Spre deosebire de murăturile fermentate, cele îndulcite vin la pachet cu mai multe calorii, deoarece conțin zahăr. Tocmai din acest motiv, nu sunt deloc recomandate persoanelor care vor să slăbească. De asemenea, pot crește nivelul glicemiei, drept urmare, pot deveni problematice pentru persoanele care au diabet sau predispoziție la această boală.

În timp ce murăturile îndulcite pot duce la inflamații în organism sau chiar la creșterea în greutate, murăturile fermentate sunt mult mai bune.

Cum să păstrezi murăturile crocante

Murăturile se mențin crocante deoarece frunzele de vișin conțin taninuri naturale, care ajută castraveții, gogonelele, varza și ardeii să-și păstreze textura fermă. Mai mult, frunzele de vișin sporesc savoarea murăturilor, fără a altera însă gustul predominant al legumelor ”de bază” pe care le-ai conservat.

Cele mai experimentate gospodine spun că, în lipsa frunzelor de vișin, există și alte trucuri ce ajută murăturile să nu se înmoaie. Unul dintre acestea este rădăcina de hrean. Rezultatul va fi aproximativ același, iar dacă ai în casă și frunze de vișin, și hrean, cu atât mai bine. Le poți pune pe amândouă în borcan.

Sunt și gospodine care mizează, în același scop, pe frunze de stejar, țelină sau viță de vie. Odată însușit secretul murăturilor crocante, e timpul pentru o rețetă din partea unui nume cu greutate.

DailyBusiness
Se dau 5.000 de lei GRATIS! Cum poți primi banii
Spynews
Noi imagini sfâșietoare cu Alina Eriko! Mama ei, asaltată cu mesaje să își salveze fiica: ” N-o lăsa pe stradă și fără dinți să cerșească” | FOTO
Bzi.ro
Aroganță maximă a vedetei! Delia a decojit un ou fiert în geanta Balenciaga!
Fanatik.ro
Temperatura la care trebuie să gătești carnea. Riști să iei E.coli dacă nu respecți această regulă
Capital.ro
Austria și Ungaria cutremură Europa. Se pregătește reformarea Uniunii Europene
Playtech.ro
Cine sunt ROMÂNII care au murit în inundațiile din Spania. E vorba de un cuplu și fiica lor...
DailyBusiness
Vin sume de bani COLOSALE pentru un domeniu important din România! Anunț major de la Guvern
Adevarul
Mega-construcțiile antice din Porțile de Fier, înghițite de Dunăre. Secretul primului canal navigabil, înființat de romani în Dacia
wowbiz.ro
Primele imagini cu Oana Zavoranu după ce instanța a decis că a pierdut casa din Andrei Mureșanu. Querida e pe relaxare, la halat, în amiaza mare
Spynews
Cum a ajuns Nicolai Tand, de la Asia Express, să cerșească în străinătate! Sacrificiile l-au dus pe culmile succesului
Spynews
Lambada, noi imagini emoționante cu bebelușul ei și al lui Tzancă Uraganu! Cât de mare a crescut Alesio | VIDEO
Evz.ro
Vine frigul. Temperaturi ca de Bobotează
Ego.ro
După ce ar fi gafat cu Marica, Ioana Tamaș și-a expus trupul perfect! Imaginile cu ea arată de ce nu i-aputut rezista fostul tricolor
Prosport.ro
FOTO. Fosta ispită de la Insula Iubirii, prinsă la hotel cu celebrul milionar
kanald.ro
Cutremur puternic în această dimineață! Unde s-a produs seismul cu magnitudinea de 5,6
Cancan.ro
Prognoza Accuweather pentru Crăciun și Revelion. În ce orașe ninge de Sărbători în România
Playsport.ro
Aoleu, Antonia dă COD ROȘU! A înnebunit pe toată lumea cu ultima apariție! Cum s-a lăsat pozată după ce a renunțat la sutien
Capital.ro
Amendă sau 6 luni de închisoare pentru bicicliști. Intră în vigoare de azi, 1 noiembrie. Unde se aplică
StirileBZI
Acești bani nu mai pot fi folosiți! Bancnotele nu mai sunt acceptate nici de bănci
Prosport.ro
FOTO. Ce veste despre manechinul de 44 de ani care și-a părăsit soțul milionar pentru antrenorul personal
stirilekanald.ro
Românii Gabi, Dana și fiica lor Alex au fost găsiți morți într-un garaj din Valencia. Tăvălugul apei i-a luat prin surprindere
substantial.ro
RA-APPS a decontat sute de milioane pentru renovarea unei vile posibil atribuite lui Klaus Iohannis
MediaFlux
ROMÂNIA și BULGARIA, OFICIAL în SCHENGEN! Se cunoaște DATA EXACTĂ
Shtiu.ro
Cine a inventat CNP-ul și CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Veste mare pentru 1,82 milioane de români: Vor avea mai mulți bani de la 1 ianuarie 2025 DOCUMENT