Dacă îți plac sărmăluțele și vrei să încerci ceva nou, atunci trebuie să prepari rețeta de sarmale în foi de ceapă. Acest preparat tradițional turcesc garantează o combinație unică de arome, într-un format savuros. Foile de ceapă vin cu o dulceață subtilă în umplutură și completează perfect aromele condimentelor și ale celorlalte ingrediente.
Citește și: Rețeta de sarmale a lui Sorin Bontea. Ingredientul de 2 lei care le dă un gust delicios
Dacă vrei să încerci această rețetă, atunci ai nevoie de următoarele ingrediente:
Pentru sos:
Mod de preparare:
Se curăță cepele și se taie capetele. Se pun într-o oală cu apă fierbinte și se lasă la fiert timp de aproximativ 10 minute, până când se înmoaie ușor. Astfel, foile se vor desprinde mai ușor și se vor rula fără să se rupă. Se scot cepele din apă și se lasă la răcit, apoi se separă cu grijă foile de ceapă una de alta.
Într-un bol mare se amestecă orezul, carnea tocată, pătrunjelul, cuburile de roșii, sarea, piperul, boia și scorțișoară. Se frământă bine pentru a se omogeniza. Apoi, se ia câte o foaie de ceapă și se adaugă o linguriță de umplutură în mijloc. Se rulează ușor foaia de ceapă în jurul umpluturii, astfel încât să fie formate sărmăluțe mici. Ulterior, acestea se așează într-o cratiță într-un singur strat sau în straturi suprapuse.
Într-un castron, se amestecă pasta de roșii cu uleiul de măsline, zahărul, sarea și piperul, apoi se diluează cu apă călduță. Se toarnă sosul peste sarmalele din cratiță, se dă la foc mic și se lasă la fiert timp de 30-40 de minute, până când carnea și orezul sunt bine gătite, iar sosul de îngroasă.
La final, acestea se servesc fierbinți și pot fi stropite cu puțin iaurt sau presărate cu pătrunjel proaspăt tocat. Aceste sarmale sunt perfecte ca aperitiv sau fel principal, alături de o salată simplă sau lipie caldă. Scorțișoara din rețetă este opțională, dar adaugă o notă orientală autentică, specifică bucătăriei turcești.