Când se pune grâul la încolțit de Sfântul Andrei. Potrivit tradiției, în noaptea de 29 noiembrie, românii obișnuiesc să pună grâul la încolțit. Planta este considerată un simbol al prosperității, al sănătății și al protecției.
Potrivit tradiției, în ajunul Sfântului Andrei, fiecare membru al familiei trebuie să pună la încolțit câte un ghiveci de grâu pentru a afla dacă anul viitor va aduce belșug și sănătatate. Pentru ca grâul să crească mare și frumos, există câteva trucuri.
Se pun câteva boabe de grâu într-un ghiveci sau într-un castron mai adânc, după care se acoperă cu pământ, se udă și se pune pe pervazul unei ferestre, pentru a beneficia din plin de lumină și căldură.
Potrivit tradiției, dacă în câteva zile încep să răsară frunzele verzi, atunci, se zică, că urmează un an prosper și plin de belșug pentru familia respectivă. Dacă, însă, grâul nu încolțeste, atunci anul următor nu va fi deloc unul bun.
În tradiția populară, semințele de grâu simbolizează, de fapt, viața și speranța. Iar germinarea lor este percepută ca pe un un semn că viitorul va fi plin de belșug și prosperitate.
De Sfântul Andrei s-a păstrat obiceiul ca gospodinele să întoarcă cu gura în jos cănile și oalele pentru ca strigoii să nu aibă unde să se adăpostească. Iar pentru ca aceștia să nu intre în casă, se aruncă bucăți de pâine în curte.
De asemenea, pentru a ține strigoii la distanță, din bătrâni se pune la intrarea în casă dar și la ferestre usturoi. De asemenea, ungeți tocurile ușilor și ferestrelor tot cu usturoi. Aveți grijă să lăsați mereu o lumină aprinsă. Pentru a proteja animalele de farmece, puneți un fir de busuioc în apa acestora.
Noaptea Sfântului Andrei este momentul în care fetele necăsătorite își pot vedea ursitul. Tot ce trebuie să facă este să așeze busuioc sub pernă și se spune că fata îl va visa pe cel care îi este sortit. De asemenea, fetele care vor să-și vadă viitorul soț pregătesc „aluatul Indrei”, care se prepară din apă, făină și sare în cantități egale, care sunt măsurate într-o coajă de nucă. Se spune că cine mănâncă din acest amestec își vor visa ursitul.
În fiecare an, pe 30 noiembrie, creștinii ortodocși îl sărbătoresc pe Sfântul Andrei. În România, această zi este considerată sărbătoare legale, iar patronii sunt obligați prin lege să dea liber angajaților. Cei care sunt nevoiți, totuși, să muncească, vor primi o zi liberă în cursul săptămânii sau vor fi plătiți dublu.
Ziua Sfântului Andrei dă startul sărbătorilor de iarnă. Pe 6 decembrie este sărbătorit Sfântul Nicolae, după care urmează Crăciunul, anul nou și Sfântul Ion, care se sărbătorește pe 7 ianuarie și încheie perioada sărbătorilor de iarnă.