Ingredientul secret care face cârnații de casă delicioși. Trebuie să pui puțin câte puțin în compoziție

Cârnații de casă sunt printre produsele preferat de români când vine vorba de sărbători, mai ales de Crăciun. Pe lângă carnea de porc și mirodeniile care se adaugă în compoziție, este un ingredient banal care face cârnații să fie fragezi și pufoși și anume apa minerală.

Citește și: Rețete de cârnați de casă de Crăciun ale Ginei Bradea, Jamilei și Laurei Laurențiu. Ies zemoși, gustoși și cu adevărat savuroși

Ingredientul secret din cârnații de casă

Dacă adaugi puțin câte puțin, nu doar că face compoziția mai pufoasă, ci ajută și la o omogenizare mai bună, rezultând cârnați suculenți și savuroși. Cantitatea recomandată este de aproximativ 100 ml de apă minerală pentru fiecare kilogram de carne.

Pentru a obține niște cârnați de calitate superioară, este indicat să folosești ingrediente de calitate, dar și o combinație între cărnuri. De obicei, se folosește un amestec de carne de porc mai grasă (de exemplu spată sau piept) și carne mai slabă. Grăsimea este esențială pentru a preveni uscarea cârnaților în timpul gătirii.

Alte articole

Ingredientul secret care face piureul pufos și moale. Nu este margarina. Se poate mânca și în perioada postului

Ingredientul secret care se pune în butoiul de varză pentru a nu se înmuia frunzele la murat. Gospodinele din Banat îl folosesc de zeci de ani

Trucuri de la gospodine

• Atunci când vrei să toci carnea, utilizează o mașină de tocat cu sită medie sau mare, în funcție de textura dorită. Trece carnea de două ori prin mașină, dacă vrei să fie mai fină.
• În ceea ce privește condimentarea, nu uita de sare, piper, boia dulce sau iute, usturoi pisat și, opțional, ienibahar sau cimbru pentru un gust autentic.
• Apa minerală este foarte importantă, în timpul amestecării, toarnă treptat, pentru a îmbunătăți consistența.