Ingredientele care nu au ce căuta în cozonac. Multe gospodine face această greșeală când pregătesc desertul pentru sărbători

Ingredientele nepotrivite adăugate în cozonac compromit textura, aroma și frumusețea naturală. Alegând produse naturale, veți obține un cozonac perfect, demn de o masă de sărbătoare.

Ingredientele care nu ar trebui folosite la cozonac

Bicarbonatul de sodiu și praful de copt nu au ce căuta în rețeta de cozonac, pentru că pot compromite acest rezultat, ducând la o textură densă, mai apropiată de cea a unui chec decât de cea a unui cozonac autentic.

Margarina este uneori folosită ca substitut pentru unt, însă aceasta afectează atât textura, cât și aroma cozonacului. Pe de altă parte, conține grăsimi hidrogenate și arome artificiale care diminuează gustul autentic al desertului.

Coloranții artificiali sunt complet inutili în cozonac, pentru că pot da un aspect nenatural și un gust chimic cozonacului. Nici aromele artificiale, cum ar fi esențele sintetice, nu sunt indicate.

Alte articole

Cozonacul se ține sau nu în frigider? Cât ar trebui să reziste, de fapt, proaspăt

Rețeta de cozonac fără frământare. Secretul bunicii Gherghina care te scutește de orele petrecute în bucătărie în Ajun de Crăciun

Alte produse care nu ar trebui folosite sunt nuca veche sau zahărul de slabă calitate, care pot afecta aroma cozonacului. De asemenea, excesul de grăsimi ieftine sau utilizarea unui lapte degresat va duce la un aluat mai puțin fraged.

Citește și: Rețeta de cozonac fără frământare. Secretul bunicii Gherghina care te scutește de orele petrecute în bucătărie în Ajun de Crăciun

Greșeala pe care o faci după ce scoți cozonacii din cuptor

Dr. Mihaela Bilic a dezvăluit motivul pentru care nu este bine să mănânci cozonacul cald. Există consecințe cu impact major asupra organismului.

Nu este deloc bine să mănânci cozonacul cald! Principalul motiv este că te vei confrunta cu o digestie grea. În cozonacul fierbinte, drojdia din aluat încă acționează, adică se află în procesul de fermentare, cauzând disconfort la nivelul stomacului și vor apărea senzaţiile de balonare şi arsuri.

”Poate provoca arsuri și indigestie, mai ales dacă e mâncat cald, proaspăt scos din cuptor. Asteptați pâna a doua zi (dacă rezistați), la 24 ore drojdiile își termină fermentația și nu mai dă arsuri.

Tot prost cade și dacă nu e bine crescut/bine copt, nu pentru că gospodina ar fi de vină, ci pentru că îți trebuie un cuptor tare bun, care să coacă domol, pe îndelete, fără să ardă – coptul e câteodată mai important decât compoziția/aluatul.

Fiți blânzi și la capitolul umplutură, din cauza nucii cu zahăr putem dubla valoarea energetică, de aceea panettone (care e doar cocă simplă cu stafide) are sub 300 cal”, a relatat dr. Mihaela Bilic pe rețelele sociale.