Cu ce să însiropezi blatul de tort. Secretul care transformă orice blat sec într-un desert umed și aromat

Unul dintre cele mai mari secrete pentru obținerea unui blat pufos de tort este alegerea tăvii. În special tăvile cu pereți detașabili sunt ideale, deoarece permit blatului să crească uniform și să rămână aerat. Aceasta este cheia unui blat perfect!

Cum obții cele mai pufoase blaturi de tort

Un alt pas esențial este să pui hârtie de copt pe fundul tăvii înainte de a turna aluatul. Acest truc te va ajuta să previi lipirea blatului de tavă și să îl scoți cu ușurință după coacere.

Când să ungi tava cu unt sau făină

Pentru blaturile care au albușuri bătute spumă, nu este necesar să ungi tava cu unt sau făină. O tavă nonaderentă este suficientă. În schimb, pentru aluatul cu grăsime și praf de copt, poți unge tava cu unt și presăra făină pe fund pentru a preveni lipirea. Atenție însă, făina poate crea o crustă inestetică pe margini, așa că folosește-o cu măsură.

Timpul de coacere

Preîncălzește cuptorul și pune aluatul la cuptor, la foc mare, pentru șase minute. După aceea, scade temperatura pentru a coace blatul uniform, fără să se rumenească prea repede. După ce oprești cuptorul, deschide ușa pentru a lăsa aerul cald să iasă, ajutând blatul să se răcească treptat.

Citește și Tort de clătite cu lămâie fără coacere pentru Crăciun sau Revelion. Rețeta Jamilei

Cum să însiropezi blatul de tort

Un alt truc important pentru a adăuga savoare blaturilor uscate sau simple este însiroparea acestora. Siropul de cafea cu alcool este ideal pentru a transforma orice blat sec într-un desert umed și aromat. Este ușor de preparat și poate fi folosit pentru torturi cu ciocolată, cheesecake-uri sau torturi tiramisu. Evită-l însă pentru deserturile cu creme de vanilie sau fructe.

Ingrediente:

150 g zahăr
120 ml apă
30 ml cafea tare (espresso)
30 ml rom
70 ml lichior de cafea

Mod de preparare

Pune toate ingredientele într-o cratiță și fierbe-le până când zahărul se dizolvă complet. Lasă siropul să se răcească înainte de a-l folosi pentru a insiropa blaturile de tort. Folosește o pensulă sau o linguriță pentru a aplica siropul pe blatul rece, având grijă să nu-l faci prea umed.

Vezi și Rețetă de tort „Prințul negru”. Anna Lesko a făcut furori pe Internet cu acest desert: „Arată excelent”

De ce trebuie însiropate blaturile de tort

Însiroparea blaturilor adaugă umiditate și gust, făcând desertul mai plăcut. Siropul de apă cu zahăr nu va adăuga aceeași savoare, așa că nu ezita să încerci acest sirop de cafea cu alcool pentru a obține un rezultat extraordinar. Asta nu înseamnă că trebuie să ai multă experiență în bucătărie – este suficient să amesteci ingredientele și să le fierbi până la dizolvarea zahărului.