În ce ordine trebuie să amesteci ingredientele pentru aluatul de clătite. Regula de aur a marilor chefi

În ce ordine trebuie să amesteci ingredientele pentru aluatul de clătite. Există o regulă pe care și marii bucătari o respectă cu sfințenie atunci când prepară acest desert pentru clienții lor.

În ce ordine trebuie să amesteci ingredientele pentru aluatul de clătite. Doar așa îți vor ieși clătitele pufoase și gustoase

Potrivit marilor bucătari, ca să-ți iasă clătitele fără cocoloașe și cu o textură aerată, ordinea în care amestecați ingredientele atunci când preparați aluatul este esențială. Aceștia recomandă să începeți prin amestecarea ouălor cu untul topit și cu făina. Acest pas este important deoarece creează o bază omogenă și împiedică formarea cocoloașelor atunci când se adaugă laptele.

După ce ați obținut un amestec dens și cremos, urmează să adăugați laptele călduț. Atenție, este esențial ca laptele să nu fie nici prea rece, nici prea fierbinte.Folosiți un tel și amestecați ușor, pentru a încorpora laptele fără să se formeze cocoloașe.

Citește și Rețeta de plăcintă cu telemea, brânză și smântână a lui Sorin Bontea: ”Nu folosesc multe ingrediente, e simplă și gustoasă”

Alte articole

Secretul clătitelor pufoase de la chef Florin Dumitrescu. Le mănâncă până şi Scărlătescu!

Clătite fără zahăr și fără făină. 5 rețete sănătoase, gustoase și rapid de preparat

Adăugați apoi zahărul, esența de vanilie și un praf de sare și amestecați din nou cu telul până când se dizolvă toate ingredientele.

Rețeta simplă de clătite

Aveți nevoie de următoarele ingrediente: două ouă mari, 200 de grame de făină, 300 de ml de lapte călduț, 30 de grame de unt topit, o lingură de zahăr, un praf de sare, esență de vanilie.

Mod de preparare

Se amestecă bine ouăle, untul topit și făina, până când se obține o compoziție omogenie. Adăugați apoi treptat laptele călduț, amestecând cu un tel. Încorporați zahărul, sarea și vanilia sau alte arome preferate, amestecând bine în continuare, scrie playtech.ro. 

Încălziți o tigaie antiaderentă, apoi folosiți un polonic pentru a pune aluatul. Rotiți tigaia pentru a-l distribui uniform. Clătitele se coc aproximativ un minut pe fiecare parte, până când va căpăta o culoare aurie. Se umple clătita cu dulceață, ciocolată sau cu miere.

Citește și Ce secret are Mirela Vaida pentru cel mai bun cozonac moldovenesc. Rețeta moștenită de la mama ei