Spune-mi ce gătești ca să-ți zic ce tip de carne de porc îți trebuie. Recomandări direct de la experți!

În magazine, carnea de porc se vinde, cel mai frecvent, sub denumiri ce indică partea din carcasă de unde provine sortimentul: ceafă, piept, pulpă etc.

Dacă vrei să gătești cu carne de porc, este esențial să știi să alegi sortimentul potrivit, în funcție de preparat.

Potrivit experților, carcasa de porc este împărțită în patru categorii, care diferă în funcție de caracteristicile cărnii.

Care sunt categoriile de carne de porc

• Categoria 1 – pulpa și șunca. Sunt cele mai fragede părți ale carcasei, carne macră sau cu cea mai mică cantitate de grăsime
• Categoria 2 – gâtul și umărul. Aceste părți au suficientă grăsime pentru a face mâncarea moale și suculentă
• Categoria 3 – pieptul și peritoneul, părți foarte bogate în grăsimi
• Categoria 4 – capul, picioarele. Nu se recomandă să fie gătite tendoanele și cartilagiile

Alte articole

Care este cea mai sănătoasă carne de porc. Are mai puțină grăsime decât ceafa și ideală pentru prepararea bucatelor de Crăciun

Porcul de Crăciun, împărțit de românii care nu-și permit să cumpere unul întreg: ”E mai convenabil”. Cât a ajuns să coste kilogramul de carne

Citește și Pâine cu maia, rețeta Ilenei Sterp. Sora lui Culiță Sterp a dezvăluit secretul său: ”Se hrănește maiaua mamă cu proporția 1:4:4”

Potrivit cevabun.ro, după tranșare, rezultă 15 sortimente, majoritatea cu denumiri populare în vitrinele frigorifice ale magazinelor.

Dacă doriți o friptură de porc, se recomandă să alegeți ceafa sau pulpa.

Pentru grătar pe foc deschis, ideal este și pieptul de porc, deoarece grăsimea în exces va fi topită și veți obține o carne delicioasă, notează rokforbud.

Rasolul de porc este ingredientul de bază când prepari ciolan cu varză sau cu fasole, în timp ce picioarele, urechile și coada sunt recomandate pentru piftie.

Coastele sunt delicioase și la cuptor, și pe grătar, iar slănina se folosește atât la jumări, cât și la păstrarea bucăților de carne de porc în borcan.

Citește și Cât câștigă Alexandre Eram, soțul Andreei Esca, din afacerea cu cosmetice. Unul dintre magazinele din București a fost închis