Prăjitură cu foi fragede și cremă de caramel și nucă, un deliciu care se topește în gură. Cum pregătește Jamila acest desert apetisant

Jamila a dezvăluit cum prepară această prăjitură delicioasă cu cremă de caramel și nucă. Nu este deloc o rețetă complicată și poate fi preparată chiar și de persoanele care nu au foarte multă experiență în bucătărie.

Ingrediente

Pentru foi

• 200 grame unt
• 600 g făină
• 200 g smântână
• două ouă
• o lingură de extract de vanilie
• 10 g praf de copt
• coaja de la o lămâie
• un vârf de sare
• 100 g zahăr

Alte articole

Pască cu ciocolată și aluat de pandișpan, un desert spectaculos marca Jamila. Secretul unei compoziții super-cremoase și al unui gust desăvârșit

Rețeta perfectă pentru foile de prăjitură. Trucul secret care le face să devină moi și pufoase

Pentru cremă

• 1 litru lapte
• 300 g nucă
• 200 g unt
• 200 g zahăr
• o linguriță de cacao
• 250 g dulce de leche
• 100 g amidon de porumb

Citește și: Rețeta de prăjitură cu cremă de vanilie și blat de cacao a Getei Sterp. Este perfectă pentru masa de Paște

Pentru glazură

• 200 ml smântână pentru frișcă
• 200 g ciocolată amăruie

Mod de preparare

Foi

1. Se pune untul într-un bol încăpător, se adaugă zahărul, coaja de lămâie și sarea și se amestecă foarte bine, până când capătă o textură cremoasă.
2. Se adaugă ouăle și smântâna și se amestecă foarte bine cu un tel.
3. Se adaugă o lingură de extract de vanilie pentru plus de aromă și se amestecă până când se încorporează.
4. Se adaugă făina și praful de copt și se frământă cu mâna până se obține un aluat omogen.
5. Se împarte aluatul obținut în patru bucăți egale. Fiecare bucată se întinde până când se obține o foaie de aproximativ 38×20 cm.
6. După ce foia a fost întinsă, se pune pe spatele unei tăvi de copt și se taie surplusul de aluat care atârnă pe margini.
7. Foaia se perforează cu o furculiță și se pune în cuptorul preîncălzit la 150 de grade pentru 17 – 20 de minute. La fel se procedează cu fiecare foaie de prăjitură.

Cremă

1. Se pune puțin lapte peste amidon, se amestecă și se lasă deoparte.
2. Într-o cratiță încăpătoare se adaugă zahărul și se pune pe foc mare până când zahărul începe să se caramelizeze. Când zahărul începe să se caramelizeze se amestecă totul pentru ca acesta să se ardă uniform.
3. Se adaugă laptele treptat și se amestecă până când zahărul ars se topește în totalitate. Când zahărul s-a topit, se adaugă amidonul și se amestecă continuu. Când s-a îngroșat, se ia caramelul de pe foc, se adaugă untul și se amestecă până când acesta s-a topit.
4. Se adaugă dulce de leche și încorporează.
5. Se adaugă nuca mărunțită și coaptă și un strop de vanilie.

Citește și: Elwira Petre, rețetă de prăjitură cu spanac. Modul de preparare pas cu pas

Asamblare

1. Se pune o foaie în tava de copt, iar peste aceasta se pune o treime din crema obținută. Se nivelează bine și se adaugă a doua foaie. Se procedează astfel cu toate foile de prăjitură.

Glazură

1. Se pune ciocolata într-un bol mai mare, iar peste se adaugă smântâna pentru frișcă încălzită. Se lasă 5 minnute să stea și apoi se amestecă. Când ciocolata este topită, se pune peste foaie și se nivelează uniform. Opțional, se poate pune nucă peste pentru decor

Prăjitura se lasă la frigider peste noapte sau pentru 12 ore și este gata de servit.