Cercetătorii au modificat dieta unor şoareci astfel încât să conţină 40% grăsimi. Primul tip de dietă încercat conţinea grăsimi saturate, în mod special provenite din ulei de cocos.
Cel de-al doilea tip de dietă conţinea gărsimi nesaturate, provenite în mare parte din ulei de soia. De asemenea, cercetătorii au încercat şi două versiuni de dietă bogată în grăsimi modificată astfel încât să includă şi fructoză.
Au presupus astfel că şoarecii care au consumat fructoză urmau să se îngraşe mai mult şi să dezvolte rezistenţă la insulină. Însă nu s-a întâmplat aşa.