Acreală de corcodușe pentru ciorbe. Rețetă mănăstirească, bogată în vitamina C: „Este o alternativă la borș”

Metoda inedită de sezon pentru acrit ciorbe. Acreala de corcodușe conține foarte multă vitamina C și este o alternativă ideală la borș. Poți să o păstrezi în cămară pentru la iarnă.
Filip Stan
12 iun. 2024, 17:33
Acreală de corcodușe pentru ciorbe. Rețetă mănăstirească, bogată în vitamina C: „Este o alternativă la borș”
Acreală de corcodușe pentru ciorbe

Unul dintre preparatele adorate de români este, dcu siguranță, ciorba. Indiferent de tipul acesteia, ea face parte regulat din meniul de bază și foarte multe persoane preferă să fie acrită în mod corespunzător. Pe lângă borșul clasic pentru ciorbe, mai există o acreală delicioasă care se prepară foarte ușor. Este vorba despre acreala de corcodușe, care se poate pregăti și pentru iarnă, fiind depozitată în cămară în norme de siguranță. Iată rețeta pregătită de măicuțe la mănăstire.

Citește și: Cât costă un kilogram de corcodușe din Turcia în piețele din România: „Aveți prețuri mai mari decât în Irlanda”

„Este o alternativă la borșul acru, ciorbele se acresc și cu zeamă de corcodușe verzi, eu pregătesc și pentru iarnă. Facem o rețetă de pastă de corcodușe și cu leuștean, numai bun de pus în ciorbă”, a explicat maica Ecaterina în cadrul unui videoclip pe Youtube.

Ingrediente

  • 1-2 kg de corcodușe
  • 2-3 legături de leuștean
  • sare

Mod de preparare

„Punem apa la fiert cu puțină sare, iar când fierbe, vom pune corcodușele verzi. Le fierbem 10-15 minute, până când se vor fărâmița și se vor desprinde de pe sâmburi. Vom da prin sită compoziția, ca să eliminăm partea lemnoasă. 

Această rețetă îmi aduce aminte de cum făcea mama chisălița de corcodușe crude. Este un compot de fructe verzi, se poate face și de zarzăre crude, caise, doar că acolo se adaugă zahăr. Cred că în toate zonele țării se face. Diferența dintre chisăliță și pasta de corcodușe este că în ea se pune zahăr și se servește cu mămăligă rece”,  a continuat aceasta.

Citește și: Greșeala care strică rapid o ciorbă gustoasă. Ingredientul care nu trebuie adăugat în exces, îi dă gust amar

După ce corcodușele au fiert bine, acestea trebuie să fie strecurate, pentru a rămâne numai pulpa. Pasta obținută se pune în zeama în care au fiert fructele și se mai lasă să dea în clocot puțin, alături de leuștean. La final, se pun în borcane și se sterilizează, dacă vrei să se păstreze mai mult timp.

„Compoziția de pastă este gata, vom strecura corcodușele și le vom da prin sită, ca să eliminăm surplusul de coajă și de sâmburi, pe care nu le putem folosi, pentru că au un gust amar. Ele sunt pline de vitamine.

Pasta obținută o punem peste zeama care a rămas în oală, o mai punem puțin la fiert, timp în care pregătim leușteanul, pe care îl tăiem cu tot cu tulpină. Lăsăm să mai dea în câteva clocote cu leușteanul și va fi gata. Dacă sterilizăm borcanele pentru iarnă, poate rezista un an de zile, poate și doi. Dacă borcanul se desface și nu se consumă tot, se pune la frigider, ca să nu fermenteze”, mai spune ea.

DailyBusiness
Vești proaste pentru o categorie de români. Crește vârsta de pensionare
Spynews
Ce este Gold Card, viza lansată de Donald Trump. De când va fi disponibil și cât costă cardul de aur
Bzi.ro
Loredana Groza s-a sărutat cu un cal! Ipostază șocantă a devenit virală! – FOTO
Fanatik.ro
Ce se află sub Casa Poporului. Secretul bine păzit al soților Ceaușescu: “Au fost încastrate în pereți”
Capital.ro
Se reduce valabilitatea permisului de conducere. Lege nouă pentru șoferii pensionari
Playtech.ro
Dani Oțil pregătește marea mutare! Face sacrificiul pentru familie, Gabriela a spus tot: „Suntem în negocieri”
DailyBusiness
Românii, luați la control! Amenzi de până la 1.500 de lei între 1 și 6 aprilie
Adevarul
„Oamenii țipă șocați”. Povestea femeii cu cea mai lungă limbă din lume
wowbiz.ro
Regele Charles, la spital! Palatul Buckingham a făcut anunțul cu privire la starea de sănătate a monarhului
Spynews
Imagini savuroase cu Serghei Mizil în tinerețe! Cum arăta concurentul de la Asia Express la prima nuntă | FOTO
Spynews
Șacalul și-a recunoscut crimele, după un an de negare! Răsturnare incredibilă de situație în dubla tragedie din Constanța
Evz.ro
SIE face angajări. Cum arată testul pentru concurs
Ego.ro
Andreea Bălan și Loredana au dat lovitura! Nici Bogdan de la Ploiești nu se lasă mai prejos! EXCLUSIV
Prosport.ro
FOTO. Cea mai frumoasă fotbalistă din lume s-a iubit cu colega ei
kanald.ro
Cutremur în România, astăzi! Unde s-a produs și ce magnitudine a avut seismul
Cancan.ro
Ramona Olaru, cu totul la vedere în parcare! Imagini bomba de paparazzi GALERIE FOTO
Playsport.ro
Incredibil! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din gimnastică. Imaginile au scăpat pe net
Capital.ro
Șoc în România. Marea dezvăluire despre Călin Georgescu și Biserica Ortodoxă
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
FOTO. Cum arată arbitra la care s-au dat fotbaliștii pe teren: „Unii mi-au scris pe Instagram”
stirilekanald.ro
„Te vei trezi fără inimă”: Cum a semănat Jack Spintecătorul teroare în București
Descoperire șocantă în casa unei rude de a lui Petre Roman
MediaFlux
Scad pensiile pentru sute de mii de pensionari! Instanța a decis. Lovitură pentru seniori
Shtiu.ro
Cine a inventat CNP-ul și CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
O farsă medievală cu urne moderne: ce ar fi trebuit să fie campania prezidențială și ce a ajuns