Ai preparat greșit toată viața pastele carbonara. Iată rețeta originală cu care vei da pe spate toată familia! Secretul pe care trebuie să îl știe orice gospodină

Sunt preferate de oameni din întreaga lume și sunt servite într-o mie de variante, însă puțini au gustat paste carbonara făcute după rețeta originală.
Alina Costache
01 feb. 2022, 20:04
Ai preparat greșit toată viața pastele carbonara. Iată rețeta originală cu care vei da pe spate toată familia! Secretul pe care trebuie să îl știe orice gospodină

Ai preparat greșit toată viața pastele carbonara. Tot ce trebuie să faci este să respecți cu strictețe pașii de mai jos și vei prepara cele mai bune paste carbonara pe care le-ai încercat vreodată.

Ai preparat greșit toată viața pastele carbonara. Iată rețeta originală cu care vei da pe spate toată familia! Secretul pe care trebuie să îl știe orice gospodină

Ingrediente

– 400 g spaghete
– 200 g guanciale (alternativ pancetta/bacon)
– 4 gălbenuşuri
– 75 g brânză pecorino
– sare
– piper

Pune apă la fiert într-o cratiţă încăpătoare, cu o linguriţă de sare. Când apa începe să fiarbă, pune şi pastele la fiert pentru 4-5 minute. În răstimp însă, până să fiarbă apă, taie guanciale cubuleţe (dacă ai acces la acest tip de preparat, dacă nu pancetta sau bacon), potrivit retetepractice.ro. Bate gălbenuşurile cu 40-50 g de brânză pecorino poţi folosi şi parmezan). Frige baconul în tigaie, fără ulei, până când devine crocant şi grăsimea se topeşte.

Când pastele au fiert 4-5 minute, scoate-le cu un cleşte şi pune-le direct peste bacon. Agită pastele puţin, pentru un minut, apoi adaugă o cană de apă de la paste. Lasă pastele carbonara să se răcească un minut, apoi adaugă amestecul de gălbenuşuri şi brânză, amestecând energic, pentru a evita coagularea gălbenuşurilor. Pune pastele la foc pentru încă 30-60 secunde, apoi serveşte fiecare porţie de paste carbonara cu puţină brânză pecorino rasă deasupra şi puţin piper proaspăt măcinat.

Carbonara face parte dintr-o familie de feluri de mâncare compuse de pasta cu slănină, brânză și piper, dintre care una este pasta alla gricia, și este foarte asemănătoare cu pasta cacio e uova, un fel de mâncare compusă din untură topită și un amestec de ouă și brânză, care este documentat încă din 1839 și, potrivit unor cercetători și italieni, acesta fi numele cu care se indetifica carbonara înainte de al Doilea Război Mondial.

Există multe teorii pentru originea numelui carbonara, care este probabil mai recent decât felul de mâncare în sine. Deoarece numele este derivat din carbonaro (cuvântul italian pentru „cărbunar”), unii cred că felul de mâncare a fost făcut pentru prima dată ca hrană pentru cărbunarii italieni. În unele părți ale Statelor Unite, această etimologie a dat naștere termenului „coal miner’s spaghetti”. S-a sugerat chiar că acest nume a fost creat ca un tribut adus societății secrete Carbonari („cărbunari”), proeminentă la începutul Unificării Italiei din Secolul XIX. Se pare mai probabil că este un „preparat urban” din Roma, popularizat probabil de restaurantul La carbonara din Roma.

Citește și: Lidl introduce raţionalizarea unor alimente de bază. Măsuri de ultima oră în Ungaria după decizia Guvernului de plafonare a unor preţuri

DailyBusiness
Senatul a dat undă verde. Medicamentele care DEVIN droguri periculoase
Spynews
10 sfaturi pentru părinți pentru a crește un copil inteligent. De ce este bine să le citești povești celor mici
Bzi.ro
Dana Budeanu a „sărăcit-o“ pe Andra! „Mi s-au înmuiat picioarele!”
Fanatik.ro
Când se ia glicemia, de fapt. Momentul ideal când poți să o măsuri pentru a obține valoarea corectă
Capital.ro
Vedeta Pro TV, paralizată după ce a mâncat brânză. Era contaminată cu o bacterie rară (VIDEO)
Playtech.ro
Ramona Olaru se mută într-un apartament de 300.000 de euro. A investit o avere în noua locuință
DailyBusiness
Programul Family Start oferă cel mai avantajos credit de pe piață
Adevarul
Autostrada cu tuneluri, de zece ori mai scumpă decât ar fi fost în anii 2000. Urșii nevăzuți, „vinovați” de soarta autostrăzii
wowbiz.ro
Se măresc alocațiile începând cu 1 ianuarie. Ministrul Muncii a anunțat cu cât se vor majora
Spynews
Ce pensie are Saveta Bogdan! Artista de muzică populară încasează puțin peste veniturile medii din România: ”Cu ce mai cânt, mă descurc”
Spynews
Un fotbalist a murit pe teren, după ce a fost lovit de un fulger! Alți cinci jucători au fost grav răniți. Tragedia a fost filmată | VIDEO
Evz.ro
Oana Zăvoranu, la DIICOT! De ce a ajuns în fața procurorilor
Ego.ro
După ce ar fi gafat cu Marica, Ioana Tamaș și-a expus trupul perfect! Imaginile cu ea arată de ce nu i-aputut rezista fostul tricolor
Prosport.ro
Cum e ca socru Ion Țiriac! Sorana Cîrstea, iubita fiului său, a dezvăluit latura mai puțin ştiută a magnatului
kanald.ro
Unde va petrece sărbătorile Vlad Pascu. Judecătorii au luat o decizie în cazul celui care a provocat tragedia de la 2 Mai
Cancan.ro
A aflat că soția îl înșală, chiar în timpul filmărilor Asia Express: `Vreau să divorțez`
Playsport.ro
IMAGINILE MOMENTULUI! Arbitra de 24 de ani a fost prinsă cu observatorul de 3 ori mai în vârstă ca ea și video-ul compromițător a fost făcut public!
Capital.ro
Mama lui Cristian Cioacă spune adevărul după 17 ani. Unde se află Elodia
StirileBZI
Pensiile cresc cu 1.300 de lei! Anunțul a fost făcut de ministrul Muncii
Prosport.ro
FOTO. Imagini incendiare cu Eugenie Bouchard. Cum a putut să apară îmbrăcată, mai mult dezbrăcată
stirilekanald.ro
Cine sunt cele patru victime decedate în accidentul de pe DN15. Cele două familii erau cunoscute în Târgu Mureș
substantial.ro
Grevă de opt ore pe căile ferate din Italia după un atac asupra unui controlor
MediaFlux
CUTREMUR în SUA! Cine va fi PREȘEDINTE! RĂSTURNARE TOTALĂ în ALEGERILE PREZIDENȚIALE
Shtiu.ro
Concidența coincidențelor: Doi frați au murit la un an distanță, călcați de același taxi care transporta același pasager
Puterea.ro
Mugur Isărescu este mai ,,sărac” cu un milion de lei, dar așteaptă câștigurile din dobânzi