Alimentele pe care nu trebuie să le congelezi niciodată. Chef Joseph Hadad a făcut lista

Din dorința de a combate risipa alimentară, dar și pentru că vor să se bucure mai mult timp de preparatele pe care le-au gătit, majoritatea gospodinelor au obiceiul de a congela mâncarea. Cu toate acestea, foarte puține știu care sunt alimentele pe care nu trebuie să le congeleze niciodată. Astfel, chef Joseph Hadad a făcut o listă cu alimentele care nu ar trebui să ajungă niciodată în congelator.
Alina Costache
28 iun. 2023, 10:05
Alimentele pe care nu trebuie să le congelezi niciodată. Chef Joseph Hadad a făcut lista
Alimentele pe care nu trebuie să le congelezi niciodată.

Alimentele pe care nu trebuie să le congelezi niciodată. Mai mult, chef Jospeh Hadad a dezvăluit și motivul pentru care nu este indicat ca aceste alimente să fie congelate.

Citește și Chef Joseph Hadad a dezvăluit secretul cartofilor prăjiți perfect. Trucul prin care devin crocanți

Alimentele pe care nu trebuie să le congelezi niciodată

Celebrul bucătar le atrage atenția gospodinelor că atunci când fac mâncare în cantități mari, încălzirea acesteia trebuie să fie făcută în porții mici și în niciun caz nu trebuie încălzită toată cratița.

Cât despre conservarea alimentelor prin congelare, Joseph Hadad a foerit pe blogul său personal câteva sfaturi prețioase pentru gospodine.

”V-am spus adesea despre dorința mea de a nu risipi alimentele și despre cum putem păstra mâncare mai multă vreme prin congelare. Da, mâncarea deja gătită. (..) Sigur că o ciorbă sau o tocană pot fi mâncate câteva zile la rând fără probleme, așa cum se întâmpla în copilăria noastră.

Un sfat bun în acest caz, însă, este să încălziți mâncarea doar pe porții, atunci când aveți nevoie, nu întreaga cratiță, pentru că încălzirea repetată va altera atât gustul, cât și textura preparatului. Iar dacă nu vreți să mâncați același lucru câteva zile, atunci puteți congela”, a scris chef Hadad.

De asemenea, chef Hadad le recomandă gospodinelor congelarea mâncării pe porții, nu neapărat individual.

”Congelarea ar trebui făcută pe porții. Iar dacă sunteți o familie de 3-4 persoane, atunci porțiile nu ar trebui să fie neapărat individuale, ci porții de o masă pentru toți.

Porțiile individuale pot ocupa mai mult loc în congelator și, dacă folosiți recipiente de plastic, și mai multe vase. Însă puteți congela alimentele porționate și în pungi de plastic, chiar și supa.

Puneți punga deschisă într-un bol cu marginile pungii ca o manșetă pe buza bolului și turnați supa în pungă. Când s-a umplut bolul, ridicați marginile și înnodați punga”, a subliniat Joseph Hadad.

Mai mult, cheful a ținut să precizeze că sosurile pe bază de smântână sau unt vor avea de suferit dacă sunt congelate.

Totodată, Joseph Hadad a dezvăluit că mâncărurile deja prăjite nu sunt bune de congelat pentru că la dezghețare, partea crocantă a mâncărurilor congelate își va schimba textura, vor fi moi și apoase.

”Dar nu totul poate fi congelat. De exemplu sosurile pe bază de smântână sau unt nu sunt tocmai pretabile pentru congelare pentru că la decongelare textura lor va fi una complet diferită. Nici salatele nu merg congelate.

Legumele proaspete pot fi congelate doar dacă plănuiți să le folosiți apoi la gătit, pentru că altfel vor fi prea moi și apoase pentru a fi consumate crude. Iar dacă vreți să vă pregătiți astfel legumele pentru mâncăruri ulterioare, aveți grijă să le puneți în pungi diferite pentru legume diferite.

Și mâncărurile deja prăjite nu sunt bune de congelat, pentru că la dezghețare, exact ceea ce este mai bun, partea crocantă, va fi moale și apoasă. Congelatorul nu este o gaură neagră fără fund. Așa că periodic folosiți din ce ați pus la congelat. Și nu puneți la congelator mâncarea care nu v-a plăcut. Dacă nu v-a plăcut acum, nu vă va plăcea nici mai târziu și nu faceți decât să ocupați locul din congelator degeaba”, a mai scris celebrul chef.

 

Citește și Alimentele pe care trebuie să le consumi neapărat în post. Chef Joseph Hadad: ”Uneori este bine să mai renunțăm la mâncărurile bogate în carne”

DailyBusiness
Românii, luați la control! Amenzi de până la 1.500 de lei între 1 și 6 aprilie
Spynews
Anunț ANM de ultimă oră! A fost emis cod galben de vreme severă. Zeci de județe, sub atenționare
Bzi.ro
Loredana Groza s-a sărutat cu un cal! Ipostază șocantă a devenit virală! – FOTO
Fanatik.ro
De ce nu e bine să faci duș mai mult de 10 minute. Ce se întâmplă dacă depășești acest timp
Capital.ro
Talon auto 2025. Anunț oficial de la RAR pentru șoferii din România: Colegii noștri nu au dreptul
Playtech.ro
Imagini rare cu fiul Ioanei Băsescu. Talentul impresionant pe care îl are Radu, nepotul fostului preşedinte, la doar 10 ani
DailyBusiness
Salarii explozive în România! Joburi de peste 10.000 lei pe lună și oportunități uriașe pentru câteva domenii în creștere
Adevarul
Mariana Moculescu, în pragul evacuării. Fostul soţ, Horia Moculescu, a sfătuit-o să-şi găsească serviciu: „Nu pot da mai mult decât pot”
wowbiz.ro
Regele Charles, la spital! Palatul Buckingham a făcut anunțul cu privire la starea de sănătate a monarhului
Spynews
Insula din Grecia perfectă pentru familii. Priveliștile sunt spectaculoase, iar apele calme sunt ideale pentru înotătorii începători
Spynews
Cine sunt și cum arată surorile lui chef Alexandru Sautner. Doina Militaru și Cristina Iacob au gătit pentru jurați și au primit cuțitul de argint
Evz.ro
Noua lege care schimbă regulile la bloc: Sancțiuni severe pentru încălcări repetate
Ego.ro
Dana Budeanu... abia o mai recunoști! Cum arăta vedeta acum 15 ani
Prosport.ro
FOTO. Cea mai frumoasă fotbalistă din lume s-a iubit cu colega ei
kanald.ro
Cine este jandarmul de 34 de ani care s-a împușcat în cap la locul de muncă. Colegii săi sunt în stare de șoc
Cancan.ro
IREAL ce a putut să găsească Piedone la celebrul restaurant Carul cu flori din Craiova: 'Carul cu cancer e aici!' 😱
Playsport.ro
Incredibil! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din gimnastică. Imaginile au scăpat pe net
Capital.ro
Regulă pentru gunoi. Legea se aplică în toată România. Iei amendă dacă nu respecți
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
FOTO. Cum arată arbitra la care s-au dat fotbaliștii pe teren: „Unii mi-au scris pe Instagram”
stirilekanald.ro
A murit! Fiica sa a făcut anunțul cutremurător
Florin Busuioc, internat de urgență la spital: „A fost o formă urâtă de gripă, m-a dărâmat complet”
MediaFlux
Ambasada SUA avertizează România. Trebuie să dăm bani pentru a avea pace
Shtiu.ro
Cine a inventat CNP-ul și CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Cine sunt emisarii trimiși de Marcel Ciolacu la Mar a Lago să lămurească chestiunea Visa Waiver