Aşa decongelezi corect alimentele

Ai venit acasă de la muncă și ai realizat că ai uitat să scoți o bucată de carne de la congelator, pe care ai de gând s-o dezgheți acum la temperatura camerei. Este asta cea mai bună variantă? Specialiștii spun că nu. Și totuși, cum ar trebui să procedăm?
Romania TV
06 feb. 2017, 09:11
Aşa decongelezi corect alimentele

Frigul împiedică înmulţirea bacteriilor, dar nu le distruge în totalitate. Dacă vrei să decongelezi alimentele la temperatura camerei, există riscul ca germenii să se înmulţească necontrolat şi astfel să te îmbolnăvești. Pentru a preveni toate astea, ține cont de aceste reguli.

Carnea se dezgheață la frigider

Modul cel mai bun și cel mai sigur de a dezgheța carnea este în frigider și nu la temperatura ambiantă, așa cum cred și fac mulți dintre noi, spun specialiștii. Pune carnea pe o farfurie și acoper-o cu folie de plastic. Las-o la frigider aproximativ 8 ore, în cazul cărnii roșii, și 4 ore, în cazul celei albe (pui, curcan, pește).

Dacă bucata de carne depășește 2 kg, este posibil să fie nevoie de mai multe ore pentru ca ea să se dezghețe. Carnea tocată, cea de pasăre, precum și fructele de mare sunt în siguranță în frigider dacă le mai ții o zi sau 2 după decongelare; carnea de vită, de porc sau de miel dezghețată poate fi păstrată în frigider până la 5 zile.

Fructele și legumele se decongelează în apă rece

Ceva mai ușor se decongelează legumele și fructele. În acest caz, pune-le într-o pungă resigilabilă și scufundă-le într-un castron mare plin cu apă rece de la robinet. În cel mult 1 oră, acestea ar trebuie să se dezghețe. Dacă procesul de decongelarea durează 2 până la 3 ore, este foarte important să schimbi apa în fiecare oră. În cazul legumelor congelate din comerț, ele nu trebuie lăsate la dezghețat, ci se pot găti imediat.

În schimb, fructele de mare se dezgheață prin șoc termic. Mai exact, pune-le într-o sită și scufund-o într-un vas cu apă clocotită. În 3 minute, ele vor fi complet dezghețate.

Citeşte şi  Alimente care te ajută să trăieşti mai mult

Microundele, varianta de urgență

În cele din urmă, dacă într-o oră îți vin invitații la masă, poți să dezgheți carnea în cuptorul cu microunde. Acesta favorizează încălzirea rapidă din interior spre exterior, ceea ce reduce timpul de decongelare şi scade riscul de oxidare a alimentelor.

Scoate carnea din ambalajul ei din plastic, așaz-o pe o farfurie curată și pune-o în cuptorul cu microunde. La unele aparate, timpul de decongelare este calculat automat, dacă acesta are programul decongelare (defrost). La cuptoarele care nu au această funcție, se optează pentru temperatura cea mai mică.

Chiar dacă majoritatea cuptoarelor cu microunde moderne au funcții de dezghețare, este posibil ca la final să te trezești cu hrana parțial fiartă, care are o textură cauciucată. Pentru a te asigura că acest lucru nu se întâmplă, verifică la fiecare 45 de secunde bucata de carne pe care vrei s-o dezgheți.

Nu recongela alimentele!

Odată decongelate, alimentele nu se mai pun din nou la congelat. Motivul? Există riscul înmulțirii bacteriilor și, implicit, a toxiinfecțiilor alimentare.

Cât timp ții alimentele la congelator

Mâncare gătită sau sosuri – 1-2 luni

Carne – 6 luni

Peşte – 2-3 luni

Organe şi mezeluri – 3-6 luni

Fructe şi legume – 8-10 luni

Unt – 8 luni

Îngheţată – 2-3 luni

Află cât de sănătoase sunt legumele congelate 

 

DailyBusiness
Șomajul atinge un minim istoric de 3,33%, impulsionat de relansarea economică europeană
Spynews
Mihai Leu, transportat de urgență la spital. Fostul campion e în stare critică la Terapie Intensivă. A fost adus la Spitalul Fundeni cu elicopterul
Bzi.ro
Laura Cosoi, apariție neașteptată în costum de baie! Arată senzațional la 43 de ani, după 4 nașteri
Fanatik.ro
Localitatea din Ungaria în care se mută tot mai mulți români. Unii și-au cumpărat o casă întreagă la prețul unei garsoniere
Capital.ro
România e în doliu. Un celebru ministru s-a stins azi, 29 aprilie. Fiul său a anunțat tragedia
Playtech.ro
De ce unele ouă au pete negre sau maro pe gălbenușuri. Cât de sigure sunt pentru consum?
DailyBusiness
Poți păstra numărul de înmatriculare dacă vinzi sau radiezi mașina? Legea oferă răspunsul clar
Adevarul
Mihai Leu, în stare critică. Fostul mare pugilist a fost adus cu elicopterul la București
wowbiz.ro
România, fără curent în următoarele zile! Vestea vine după blackout-ul din Spania și Portugalia. Lista zonelor care nu vor avea electricitate. Ce se întâmplă, de fapt?
Spynews
Andrew Barabancea, fiul Ozanei Barabancea, a suferit infarct la 24 de ani. Care e starea de sănătate a tânărului / FOTO
Spynews
Mihai Mitoșeru, primele declarații despre noua iubită! Este prima relație oficială după divorț
Evz.ro
Întreruperi de curent în Capitală, după pana imensă din Spania
Ego.ro
Donald Trump, înșelat de a doua soție chiar cu garda lui de corp! Detalii halucinante
Prosport.ro
FOTO. Simona Halep, în costum de baie şi cămaşă transparentă! Cât costă geanta Marni de plajă
kanald.ro
Urmează patru zile libere pentru elevii și bugetarii din România
Cancan.ro
Ce a făcut angajata unui fast-food din Plaza România, după ce a aflat că Piedone face controale în zonă. Șeful ANPC a prins-o în fapt!
Playsport.ro
Incredibil! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din gimnastică. Imaginile au scăpat pe net
Capital.ro
Decizia pentru Elena Udrea. Va fi eliberată? Tribunalul Prahova a făcut anunțul azi, 29 aprilie
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
Gimnasta a făcut avere din alte activități: „Bărbații mi-au cerut apa în care m-am spălat”
stirilekanald.ro
Cum a arătat prima dezbatere electorală între candidați. Crin Antonescu, Nicușor Dan și Elena Lasconi, atacuri politice și replici tăioase! George Simion a părăsit sala după doar câteva minute
Cât costă un kilogram de cireșe în luna mai 2025. Unde se găsesc cele mai ieftine cireșe
MediaFlux
Înalta Curte explică de ce decizia Curții de Apel Ploiești privind alegerile a fost ilegală: Judecătorul a comis abuz de putere
Shtiu.ro
Cum se aprinde Lumina Sfântă la Ierusalim? Cum aprinde preotul lumânările fără sursă de foc?
Puterea.ro
Un nou SUV poate fi comandat în România, începând de azi. Ce preţ are faţă de Dacia Bigster