Deși nu există suficiente studii științifice care să dovedească beneficiile kombucha asupra organismului, această băutură carbogazoasă are numeroși adepți de secole. Drojdia pe care o conține face din kombucha o băutură probiotică, care ar avea în special efecte benefice asupra florei intestinale.
Iată cele mai importante beneficii pentru sănătate și frumusețe a băuturii kombucha:
La fel cum beneficiile sale nu sunt încă suficient documentate conform oamenilor de știință, nici pericolele kombucha nu sunt bine documentate. Cu toate acestea, nu există niciun motiv pentru care consumul acestei băuturi ar fi periculos, conform unui studiu realizat de Agenția Canadiană de Inspecție a Alimentelor.
De altfel, microorganismele conținute în kombucha ar oferi o protecție împotriva dezvoltării anumitor contaminanți. Dacă ar fi necesar să evităm consumul excesiv, aceasta ar fi în primul rând din cauza conținutului său de alcool – deoarece este o băutură fermentată – dar care nu depășește 0,5%. Prin urmare, ar putea fi contraindicat pentru femeile însărcinate. Apoi, kombucha conținând zahăr, este recomandată evitarea consumului acesteia pe tot parcursul zilei. Deși nu este la fel de dulce ca un suc, nu înlocuiește în niciun caz hidratarea cu apă.
Kombucha se obține din trei ingrediente: ceai negru, drojdie și zahăr. Pentru preparare, mixtura formată din aceste ingrediente se lasă să fermenteze cel puțin o săptămână, timp în care se formează colonii de bacterii și se produce puțin alcool.