Lee Min-Hye a cucerit medalia de aur la întrecerile continentale asiatice în proba de contracronometru individual. În 2008, la Olimpiada de la Beijing, ea a încheiat pe locul 19 în clasamentul pe puncte din întrecerile pe velodrom, iar în 2012, la Olimpiada de la Londra, a terminat a 15-a.
Născută pe 11 octombrie 1985, la Gyeonggi, Lee Min-Hye a murit luni, din cauza leucemiei. Tânăra sportivă fusese diagnosticată în 2016 cu leucemie mieloida acută, o formă rară de cancer, care duce la o creştere necontrolată a celulelor albe din sânge, care nu îşi mai pot îndeplini corect funcţiile şi astfel apare incapacitatea organismului de a lupta cu infecţiile, chiar şi cele uşoare.