Când se pune smântâna în ciorba de burtă, de fapt! Greșeala pe care o fac multe gospodine

Ciorba de burtă se numără printre preparatele preferate ale românilor care se regăsește în meniul tuturor restaurantelor de la noi, însă foarte puține gospodine știu să o gătească ca la carte. Una dintre principalele dileme ale româncelor este câtă smântână trebuie să pună în ciorba de burtă.
Alina Costache
27 aug. 2023, 12:28
Când se pune smântâna în ciorba de burtă, de fapt! Greșeala pe care o fac multe gospodine
Când se pune smântâna în ciorba de burtă, de fapt!

Când se pune smântâna în ciorba de burtă, de fapt. Dacă vrei să obții o ciorbă de burtă ca la restaurant sau chiar mai bună este foarte important să ții cont de câteva reguli care vor face diferența.

Citește și Cât costă o ciorbă de burtă la Predeal. Cu banii ăştia faci o oală întreagă!

Când se pune smântâna în ciorba de burtă, de fapt

În primul rând, dacă vrei să gătești ciorbă de burtă acasă, ai nevoie de ingrediente de calitate. Cumpără burtă de vită proaspătă, nu prefiartă și congelată. Aceasta va da un gust aparte ciorbei, iar diferența va fi una notabilă.

Nu trebuie să cauți foarte mult burta de vită curățată pentru că aceasta se găsește la măcelării și tot ce mai ai de făcut este să o pui în apă cu oțet, pentru a scăpa de mirosul specific. Însă, gustul ciorbei de burtă este dat de oasele de vită, care nu trebuie să îți lipsească. Trebuie să știi că un rasol de calitate de vită va da o savoare aparte ciorbei de burtă și o consistență perfectă.

Mai mult, smântâna pe care o folosești la ciorba de burtă trebuie să fie cât mai grasă. Atunci când vrei să pregătești acest preparat trebuie să te asiguri că ai o cantitate suficient de mare de smântână, pentru a obține o ciorbă cremoasă.

Mare atenție! Dacă pui prea puțină, ciorba va fi apoasă și nu va avea consistența dorită.

Foarte important de precizat este faptul că cantitatea de smântână depinde de cantitatea de ciorbă pe care o prepari. Astfel, la un kilogram de burtă și un kilogram de oase de vită, este nevoie să folosești în jur de 300 g de smântână integrală și 2 gălbenușuri de ou. Atunci când servești ciorba, mai poți adăuga smântână în ea, dacă mai dorești.

Ca să prepari ciorba de burtă se pun la fiert într-o oală cu apă oasele de vită. Se adună spuma care se formează și se lasă să fiarbă la foc mic. Se adaugă rădăcinoase întregi, curățate, pentru a da savoare. Burta se pune în apă cu oțet pentru a scăpa de mirosul specific, apoi se fierbe separat până când dă în câteva clocote. Se scoate, se taie fâșii și se adaugă în oala în care fierbi ciorba.

Arunci când burta și carnea de vită sunt fierte, se dau la o parte rădăcinoasele și se finalizează ciorba. Smântâna și gălbenușurile trebuie să fie la temperatura camerei. Acestea se amestecă cu o lingură de făină, după care se pun câteva polonice din ciorbă peste ele. În acest fel, amestecul va fi adus la o temperatură mai ridicată și smântâna nu se va brânzi atunci când este adăugată în ciorba fierbinte.

Apoi se toarnă amestecul în oală, se potrivește de sare și după ce mai dă într-un clocot, se oprește focul. Ciorba de burtă este gata și se servește cu ardei iute, oțet, smântână sau mujdei.

Citește și Prețuri pentru toate buzunarele pe litoralul românesc. Cât costă o ciorbă de burtă la împinge tava, în Eforie Nord

 

DailyBusiness
Românii vor scoate din nou bani din buzunar! Câți bani trebuie să plătești în plus dacă stai la bloc
Spynews
Cum s-a înțeles Alina Petre cu fosta soție a lui Bogdan Vasiliu. Îl acuză că ar fi mințit-o în legătură cu femeia cu care are un copil
Bzi.ro
Viorel Lis a ajuns de urgență la spital! Oana Lis este în lacrimi: „Asta este viața!”
Fanatik.ro
Orașul surpriză din România care a trecut printr-o schimbare la față. E printre cele mai bogate din țară, construiește pe bandă rulantă și atrage fonduri cu o forță de nedescris. E la zi cu tot ce e nou și frumos. Până și transportul public este exclusiv electric
Capital.ro
Obligatoriu pentru românii care nu stau la adresa din buletin. Regula se aplică pentru toți
Playtech.ro
2025, anul marilor realizări pentru aceste zodii. Scapă de ghinion, le merge pe toate planurile
DailyBusiness
Anunț oficial de la Guvern! Probleme rezolvate, vești importante pentru români!
Adevarul
Concluzia sumbră a fostului comandant suprem al armatei ucrainene, după ce Coreea de Nord s-a implicat în război
wowbiz.ro
Adriana Bahmuțeanu, dispusă să se mute în casa lui Silviu Prigoană pentru a fi alături de copiii ei! Declarația neașteptată făcută de jurnalistă după ce și-a îmbrățișat din nou băieții: „Era firesc să îmi propună asta”
Spynews
Fructul care ajută la pierderea în greutate. Este delicios, îl găsești în orice supermarket, și poate fi consumat crud sau în smoothie
Spynews
Andrei Rotaru și Cristina, femeia pe care a părăsit-o pentru ispita Diandra, au plecat în vacanță. De când s-au împăcat, foștii soți se comportă ca doi îndrăgostiți / VIDEO
Evz.ro
Locul din România în care Creatorul a împărțit muritorilor o bucățică de cer. E binecuvântat
Ego.ro
Ce făcea Mihaela, partenera lui Silviu Prigoană, în timp ce el se stingea din viață
Prosport.ro
FOTO. Vedeta din filmele pentru adulți s-a cuplat cu un milionar controversat din fotbal
kanald.ro
Statul oferă ajutoare persoanelor care trec prin situații critice! Cât primesc acești oameni din partea Guvernului
Cancan.ro
Cu ce condiție i-ar fi lăsat Adriana Bahmuțeanu pe băieții ei în vila lui Silviu Prigoană: 'Eram DISPUSĂ!'
Playsport.ro
Aoleu, Antonia dă COD ROȘU! A înnebunit pe toată lumea cu ultima apariție! Cum s-a lăsat pozată după ce a renunțat la sutien
Capital.ro
Schimbare pentru permisul auto. Va fi ZERO. Guvernul României dă lege nouă
StirileBZI
Acești angajați vor beneficia de al 13-lea salariu! Vor primi nici bonusuri de Crăciun
Prosport.ro
FOTO. Jaqueline Cristian, imagini fabuloase în costum de baie
stirilekanald.ro
„Un prunc” Igor Cuciuc, primele declarații despre cel de-al doilea copil, după moartea tragică a fiicei lui. Artistul este pregătit să devină tată din nou
substantial.ro
Selly încurajează tinerii să participe la alegeri: „Este modul vostru de a ține democrația în viață”
MediaFlux
VINE PENSIA în DECEMBRIE cu ÎNTÂRZIERE? Simona Bucura a CONFIRMAT
Shtiu.ro
Cine a inventat CNP-ul și CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Adolescenții și tentațiile interzise: care este drogul preferat al elevilor bucureșteni