Când se pune varza la murat, de fapt, pentru iarnă. Trucul secret care o va ajuta să reziste în sezonul rece fără ca zeama să se tulbure

August este luna conservelor și a murăturilor, iar în această perioadă majoritatea gospodinelor trebăluiesc de zor pentru a-și pregăti cămările pentru iarnă. Printre murăturile preferate ale românilor se numără varza însă, foarte puține persoane știu când și cum se pune acesta la murat.
Alina Costache
27 aug. 2023, 07:28
Când se pune varza la murat, de fapt, pentru iarnă. Trucul secret care o va ajuta să reziste în sezonul rece fără ca zeama să se tulbure
Când se pune varza la murat, de fapt, pentru iarnă.

Când se pune varza la murat, de fapt, pentru iarnă. Foarte multe gospodine se plâng că varza murată nu rezistă toată iarna, iar zeama devine foarte repede tulbure.

Citește și Ce beneficii miraculoase are consumul de varză murată în timpul iernii asupra organismului

Când se pune varza la murat, de fapt, pentru iarnă

Ei bine, dacă varza este pusă cum trebuie în butoi, ea se va rezista fără probleme până în primăvară și va putea fi folosită atât la sarmale, cât și la alte mâncăruri.

Potrivit tradiției, gospodinele pun varză la murat în butoi, toamna, pentru a se bucura de aroma ei pe tot timpul iernii, până în primăvară.

Însă, pentru ca varza să se păstreze cât mai bine și zeama să nu se tulbure, trebuie să fie respectate câteva reguli despre care spunem noi că sunt de aur.

Atunci când alegi varza pe care vrei să o pui la murat, ai grija ca aceasta să aibă mici și medii, iar frunzele trebuie neapărat să fie subțiri.

Ia fiecare varză în parte, curăț-o, scobește-o până la cotor pentru ca saramura să intre mai bine. Acolo pune o lingură se sare și după pune fiecare varză în butoi.

Mare atenție, vasul în care se pun verzele la murat trebuie să fie perfect curat. Înainte de a pune varza, spală butoiul cu apă fierbinte și bicarbonat.

Totodată, este esențial să folosești sare grunjoasă, specială pentru murături și asta pentru că sarea fină, de bucătărie, care conține iod, strică murăturile.

Anotimpul ideal pentru pus varza la murat este toamna. Imediat după ce se recoltează din grădină, ar trebui să fie pusă în butoi.

Tradiția populară spune că varza se poate pune la murat oricând între Sfântul Dumitru și Sfântul Andrei, adică între 26 octombrie și 30 noiembrie.

Pentru a prepara saramura, la fiecare 10 litri de apă trebuie să adaugi 500 de grame de sare grunjoasă.

Sarea poate fi dizolvată în apă sau poate fi adăugată în cotorul scobit al verzelor, având grijă să respecți cu strictețe cantitățile. Pentru ca zeama de varză să nu fie tulbure, multe gospodine adaugă la saramură și o lingură de zahăr.

De asemenea, pe lângă varză și saramură, în butoi se mai pun și crenguțe de mărar, hrean, foi de dafin, dar și crenguțe de vișin. Pentru ca verzele să stea tot timpul în zeamă,  pune deasupra un grătar, peste care așeză o piatră bine spălată.

Citește și Cea mai bună varză murată la butoi. Rețeta ardelenească păstrată din străbuni

DailyBusiness
Salarii explozive în România! Joburi de peste 10.000 lei pe lună și oportunități uriașe pentru câteva domenii în creștere
Spynews
Anunț ANM de ultimă oră! A fost emis cod galben de vreme severă. Zeci de județe, sub atenționare
Bzi.ro
Loredana Groza s-a sărutat cu un cal! Ipostază șocantă a devenit virală! – FOTO
Fanatik.ro
Vești proaste pentru românii care stau la bloc sau la curte. Amenda e destul de mare
Capital.ro
România a pierdut cea mai iubită cântăreață de muzică populară. Niciodată nu va fi uitată de români
Playtech.ro
Gardurile ca la ocnă din Sectorul 5 care îi deranjează pe bucureşteni. Ce se pune în jurul blocurilor
DailyBusiness
Busu, la un pas de moarte. Cine l-a salvat pe prezentatorul de la Pro TV: „Mi-a rupt cinci coaste și îi mulțumesc”
Adevarul
Criza politică dă de pământ cu economia României. La ce se așteaptă experții anul acesta
wowbiz.ro
Regele Charles, la spital! Palatul Buckingham a făcut anunțul cu privire la starea de sănătate a monarhului
Spynews
Insula din Grecia perfectă pentru familii. Priveliștile sunt spectaculoase, iar apele calme sunt ideale pentru înotătorii începători
Spynews
Cine sunt și cum arată surorile lui chef Alexandru Sautner. Doina Militaru și Cristina Iacob au gătit pentru jurați și au primit cuțitul de argint
Evz.ro
Andreea Esca, detalii despre retragerea de la Pro TV. Motivul deciziei
Ego.ro
Dana Budeanu... abia o mai recunoști! Cum arăta vedeta acum 15 ani
Prosport.ro
FOTO. Îi face concurență celei mai frumoase femei din lume
kanald.ro
Românii care stau la casă pot primi până la 10.000 de lei. Au nevoie de trei documente
Cancan.ro
Ce a putut găsi Piedone într-un 'second hand' din Arad: 'Ăștia-s mari și pentru mine'
Playsport.ro
Incredibil! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din gimnastică. Imaginile au scăpat pe net
Capital.ro
Vestea dimineții despre Cristian Cioacă. Ce s-a întâmplat cu fostul soț al Elodiei Ghinescu
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
FOTO. Cea mai frumoasă fotbalistă din lume s-a iubit cu colega ei
stirilekanald.ro
A murit! Fiica sa a făcut anunțul cutremurător
Florin Busuioc, internat de urgență la spital: „A fost o formă urâtă de gripă, m-a dărâmat complet”
MediaFlux
Viitorul președinte al României! Candidatul surpriză de pe primul loc!
Shtiu.ro
Cine a inventat CNP-ul și CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Scenarii alternative pentru România după alegerile prezidențiale din 2025 (partea I)