Candidata Masterchef. Cu ce rețetă a câștigat Lasconi, acum 11 ani, concursul jurizat de Scărlătescu, Dumitrescu și Bontea

Show-ul Masterchef din România a avut, în 2013, un sezon special cu vedete. La finalul ultimului episod, jurații au declarat-o câștigătoare pe Elena Lasconi, pe atunci jurnalistă la ProTV.

Preparatul cu care Lasconi i-a impresionat pe jurații Scărlătescu, Dumitrescu și Bontea este un desert: prăjitură cu ciocolată și coniac.

USR-ista a dezvăluit, pentru foodstory, pașii rețetei care au ajutat-o să câștige Masterchef-ul V.I.P. de la Pro TV.

”Am topit 250 de grame de ciocolată neagră, 200 de grame de unt cu 80 la sută grăsime pe bain-marie, în care am adăugat și trei linguri de piper roz. Când s-a omogenizat, am luat compoziția de pe abur, am strecurat-o ca să elimin piperul și am lăsat compoziția să se domolească puțin. Când a devenit călduță, am adăugat, pe rând, cinci gălbenușuri. După fiecare gălbenuș, am amestecat cu telul până s-a omogenizat perfect. Este foarte important ca gălbenușurile să fie bine separate, ca să nu fie nicio urmă de albuș.

Alte articole

Lasconi spune despre Geoană că se dă independent, dar știe ”foarte bine drumul către Moscova”. ”Vedem tot felul de combinaţii, tot cu Rusia, finanţare, campanie, cu petreceri date pe iaht, cu ceasuri primite”

Elena Lasconi explică de ce a participat la slujba de Sfânta Parascheva: Am fost la moaşte, pentru că eram în caravană în zona Moldovei

Am bătut bine șapte albușuri cu 200 de grame de zahăr, am adăugat pe rând două gălbenușuri, 100 de grame de făină, alune de pădure prăjite și tăiate, cam două-trei linguri. Am copt la 220 de grade aproximativ 15 minute. E important ca această cocă să rămână puțin umedă în mijloc.

Separat, am bătut cinci albușuri cu 150 de grame de zahăr și un strop de suc de lămâie, ca de bezea. Am continuat să bat bezeaua pe bain-marie până s-a întărit bine de tot. Am făcut un sirop mai gros din fructul pasiunii – pulpa se dă prin strecurătoare și se aruncă semințele – cu puțin zahăr și l-am dat într-un clocot ca să se lege. Când bezeaua a fost aproape gata, am adăugat și siropul cald de fructul pasiunii, puțin câte puțin. Am pus bezeaua peste prăjitură, iar apoi am făcut broderia de zahăr ars. Aici, fiecare cu imaginația lui.

Am servit prăjitura cu creme anglaise cu vanilie.

Citește și Otilia Bilionera se pregătește de nuntă! Declarațiile făcute de artistă. „Nu l-am căutat, a venit exact când nu mai voiam”

Iată și cum am făcut creme anglaise: am încălzit la foc foarte mic 150 mililitri de lapte cu 200 mililitri de frișcă lichidă, am adăugat două batoane de vanilie  – am scos semințele și le-am pus în compoziție, dar am lăsat și batoanele despicate, pentru un plus de aromă. Am oprit focul și am lăsat să se infuzeze aproximativ 15-20 de minute. Într-un bol, am amestecat bine cu telul patru gălbenușuri cu 90 de grame de zahăr aproximativ cinci minute, până când gălbenușurile au început să se deschidă la culoare. Am adăugat, puțin câte puțin, laptele infuzat, amestecând continuu, apoi le-am pus la foc foarte mic. Aici e nevoie de mare atenție: trebuie amestecat continuu, ca să nu se prindă și să nu se brânzească. Tehnica e așa: se amestecă în formă de opt în patru direcții, iar temperatura compoziției pe foc nu trebuie să depășească 80 de grade celsius – e simplu de verificat cu un termomentru. În momentul în care crema a devenit onctuoasă, e gata. Se probează foarte simplu. Se ridică lingura de lemn din compoziție și se trasează cu degetul o dâră pe spatele lingurii. Dacă compoziția nu se unește imediat, crema e gata. Apoi se strecoară și asta e tot”, a precizat Elena Lasconi.

După câștigarea concursului, Lasconi i-a caracterizat, pentru ProTV, pe cei trei jurați ai show-ului Masterchef.

Cum îi caracteriza Elena Lasconi pe jurații de la Masterchef

Cătălin Scărlătescu – Este un Schwarzenegger al gastronomiei. Nimic nu-i stă în cale. E incredibil de talentat și ceea ce îmi place cel mai mult este că pentru el nu există „nu se poate”. El poate și știe!

Florin Dumitrescu – Este și sper că va rămâne un copil minune al gastronomiei. E un om incredibil: drăguț, vesel, sufletist, talentat, dinamic, plin de viață.

Sorin Bontea – Este un gentleman al gastronomiei, care, în ciuda aparenței de „diriginte,” este un om extrem de cald și bun, are simțul umorului, e corect și foarte talentat.

Citește și Suma pe care Anamaria Prodan ar cere-o pentru a poza în Playboy. Răspunsul impresarei are 7 zerouri