Carbohidraţii, combustibil pentru organism

Contestați în prezent de cei care își doresc să slăbească, pe motiv că ar îngrășa, carbohidrații sunt în realitate macronutrienți extrem de necesari, responsabili de alimentarea întregului corp cu energie.
Alina Costache
23 aug. 2017, 08:52
Carbohidraţii, combustibil pentru organism

Carbohidrații – sau hidrații de carbon – fac parte din categoria celor 3 macronutrienți esențiali pentru organism, împreună cu  proteinele și grăsimile. Îmbunătățesc sistemul imunitar, sunt sursă de energie primară, ajută la coagularea sângelui. Denumirea de carbohidrați provine de la elementele chimice care îi compun, și anume: carbon, hidrogen și oxigen. 

Carbohidrații simpli cresc rapid glicemia

Carbohidrații simpli (glucidele simple sau glucidele rafinate), precum glucoza din zahărul rafinat sau galactoza din produsele lactate, se numesc monozaharide. Cei care conțin două tipuri de glucide, precum lactoza din lapte sau maltoza din bere și anumite legume, poartă denumirea de dizaharide. De asemenea, carbohidrații simpli se întâlnesc și în dulciuri, sucuri, produse de patiserie, cereale îndulcite și în mâncarea procesată. Aceștia sunt considerați a fi sursă de calorii goale, deoarece nu sunt însoțiți în mod natural de vitamine, minerale sau fibre. Pentru că se digeră și se absorb foarte repede în sânge, determină o creștere rapidă a glicemiei, urmată de o coborâre la fel de rapidă, senzația de foame reapărând la scurt timp. Excepție fac fructele, care deși conțin carbohidrați simpli, au o mulțime de vitamine, enzime, antioxidanți, fibre și apă purificată, extrem de necesare organismului.

Carbohidrații complecși dau energie pe termen lung

Carbohidrații complecși (glucidele cu eliberare lentă) sunt numiți și polizaharide, deoarece au în componența lor mai mult de trei tipuri de zaharuri. Spre deosebire de cei simpli, oferă puține calorii și sunt procesați mai lent de către organism. În plus, întrețin funcțiile acestuia pe termen lung. Carbohidrații complecși se găsesc cu precădere în fructe și în legume: mere, banane, căpșuni, alune, dovleac copt, fasole, linte, mazăre, orez brun, cereale integrale și cartofi.  

Surse de carbohidrați buni

Orez brun: 75g/100g
Paste integrale: 65g/100g
Fasole: 20g/100g
Cartofi: 20g/100g
Pâine integrală: 45g/100g
Fulgi de ovăz: 60g/100g

Fibrele previn apariția cancerului de colon

Și fibrele alimentare fac parte din categoria carbohidraților. Acestea sunt nedigerabile și nu sunt transformate în zaharuri simple. Ajută la îmbunătățirea digestiei, la micșorarea colesterolului, la reglarea tranzitului intestinal și a nivelului de zahăr din sânge. Previn apariția cancerului de colon sau a diabetului.

Mențin sănătatea creierului

În urma studiilor s-a constatat că oamenii care au o dietă slabă în carbohidrați sunt mai predispuși să sufere de anxietate, de furie sau de depresie. Acest lucru se explică prin faptul că nivelul serotoninei din creier crește în urma consumului de hidrați de carbon. Totodată, consumați în exces – în special cei rafinați –, favorizează apariția obezității, a diabetului sau chiar a diferitelor forme de cancer.

Bine de știut!

Doza zilnică recomandată de nutriționiști este de 135 de grame de carbohidrați, care asigură circa 30% din aportul caloric cotidian. 

Riscurile dietelor sărace în carbohidrați

DailyBusiness
Românii vor scoate din nou bani din buzunar! Câți bani trebuie să plătești în plus dacă stai la bloc
Spynews
Cum s-a înțeles Alina Petre cu fosta soție a lui Bogdan Vasiliu. Îl acuză că ar fi mințit-o în legătură cu femeia cu care are un copil
Bzi.ro
Viorel Lis a ajuns de urgență la spital! Oana Lis este în lacrimi: „Asta este viața!”
Fanatik.ro
Orașul surpriză din România care a trecut printr-o schimbare la față. E printre cele mai bogate din țară, construiește pe bandă rulantă și atrage fonduri cu o forță de nedescris. E la zi cu tot ce e nou și frumos. Până și transportul public este exclusiv electric
Capital.ro
Obligatoriu pentru românii care nu stau la adresa din buletin. Regula se aplică pentru toți
Playtech.ro
2025, anul marilor realizări pentru aceste zodii. Scapă de ghinion, le merge pe toate planurile
DailyBusiness
Anunț oficial de la Guvern! Probleme rezolvate, vești importante pentru români!
Adevarul
Concluzia sumbră a fostului comandant suprem al armatei ucrainene, după ce Coreea de Nord s-a implicat în război
wowbiz.ro
Adriana Bahmuțeanu, dispusă să se mute în casa lui Silviu Prigoană pentru a fi alături de copiii ei! Declarația neașteptată făcută de jurnalistă după ce și-a îmbrățișat din nou băieții: „Era firesc să îmi propună asta”
Spynews
Fructul care ajută la pierderea în greutate. Este delicios, îl găsești în orice supermarket, și poate fi consumat crud sau în smoothie
Spynews
Andrei Rotaru și Cristina, femeia pe care a părăsit-o pentru ispita Diandra, au plecat în vacanță. De când s-au împăcat, foștii soți se comportă ca doi îndrăgostiți / VIDEO
Evz.ro
Locul din România în care Creatorul a împărțit muritorilor o bucățică de cer. E binecuvântat
Ego.ro
Ce făcea Mihaela, partenera lui Silviu Prigoană, în timp ce el se stingea din viață
Prosport.ro
FOTO. Vedeta din filmele pentru adulți s-a cuplat cu un milionar controversat din fotbal
kanald.ro
Statul oferă ajutoare persoanelor care trec prin situații critice! Cât primesc acești oameni din partea Guvernului
Cancan.ro
Cu ce condiție i-ar fi lăsat Adriana Bahmuțeanu pe băieții ei în vila lui Silviu Prigoană: 'Eram DISPUSĂ!'
Playsport.ro
Aoleu, Antonia dă COD ROȘU! A înnebunit pe toată lumea cu ultima apariție! Cum s-a lăsat pozată după ce a renunțat la sutien
Capital.ro
Schimbare pentru permisul auto. Va fi ZERO. Guvernul României dă lege nouă
StirileBZI
Acești angajați vor beneficia de al 13-lea salariu! Vor primi nici bonusuri de Crăciun
Prosport.ro
FOTO. Jaqueline Cristian, imagini fabuloase în costum de baie
stirilekanald.ro
„Un prunc” Igor Cuciuc, primele declarații despre cel de-al doilea copil, după moartea tragică a fiicei lui. Artistul este pregătit să devină tată din nou
substantial.ro
Selly încurajează tinerii să participe la alegeri: „Este modul vostru de a ține democrația în viață”
MediaFlux
VINE PENSIA în DECEMBRIE cu ÎNTÂRZIERE? Simona Bucura a CONFIRMAT
Shtiu.ro
Cine a inventat CNP-ul și CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Adolescenții și tentațiile interzise: care este drogul preferat al elevilor bucureșteni