Care e cel mai indicat ulei de măsline şi cum îl păstrezi ca să nu îşi piardă proprietăţile nutritive

Uleiul de măsline grecesc e considerat a fi cel mai bun din lume. El poate deveni un medicament atunci când are anumiţi parametri. Totuşi, e important să ţineţi cont de câteva aspecte atunci când cumpăraţi ulei de măsline pentru a vă putea bucura de proprietăţile pe care le oferă.
Filip Stan
29 nov. 2021, 15:51
Care e cel mai indicat ulei de măsline şi cum îl păstrezi ca să nu îşi piardă proprietăţile nutritive

Uleiul de măsline este folosit ca aliment, dar multe femei apelează el şi când vine vorba de tot felul de măşti pentru piele şi păr, având efecte miraculoase.

Primii măslini au fost cultivaţi în Creta, în urmă cu 3.500 de ani, a constatat arheologul grec Panagiotis Anagnostopoulos. Uleiul de măsline extravirgin reprezintă 80% din producţia de ulei de măsline în Grecia. În Grecia există măslini cu vârste de câteva sute de ani, care produc încă măsline folosite pentru fabricarea uleiului. Astfel, uleiul de măsline produs aici prezintă toate caracteristicile specifice solului şi climei, elemente care îi dau gustul unic.

Uleiul de măsline e făcut, de regulă, din măsline verzi. Desigur, culoarea şi aroma variază în funcţie de tipul măslinelor, olul în care sunt cultivaţi arborii, precum şi de condiţiile de mediu şi climatice.

Măslinele se recoltează, de obicei, în perioada septembrie – decembrie. Timpul de recoltare e foarte important, nu trebuie sub nicio formă să treacă mai mult de 16 ore între cele două etape pentru că măslinele încep să se oxideze.

Apare de multe ori întrebarea: ulei virgin sau extravirgin. Ei bine, după cum ştiţi uleiul de măsline verzi e uşor picant, iar atunci când e de calitate bună îşi schimbă culoare. Devine verzui la lumină artificială şi galben – auriu în lumină naturală.

Categoria de cea mai bună calitate este uleriul de măsline extravirgin, are o aromă fructată. Nivelul de aciditate nu trebuie să depăşească 0,8 %.Uleiurile care au o aciditate de 0,5% sunt considerate medicament şi pot fi consumate dimineaţa, pe stomacul gol (20 ml).

În ceea ce priveşte uleiul de măsline virgin, el poate să aibă unele defecte senzoriale, însă la nivel scăzut. Nivelul de aciditate este cuprins între 0,8% şi 2 %. Există şi uleiul de măsline lampant care e un ulei virgin de calitate inferioară, având aciditate mai mare de 2%. Nu e destinat comercializării cu amănuntul.

Uleiul de măsline, indiferent de tipul său, trebuie ferit de lumină şi căldură. El trebuie păstrat în locuri răcoroase, în sticle închise. Spre deosebire de vin, uleiul de măsline nu este mai bun cu vârsta, dimpotrivă. Acesta trebuie consumat în cel mult 26 de luni de la data producerii. Nu expiră în acest termen, dar îşi pierde proprităţile nutritive.

Citeşte şi Băutura care îţi face un sistem imunitar de fier. Oricine o poate face în casă cu doar câteva ingrediente

Citeşte şi Oregano combate cu succes infecţiile respiratorii. Iată plantele miraculoase care îţi uşurează respiraţia şi au şi efect antiviral

DailyBusiness
Românii, luați la control! Amenzi de până la 1.500 de lei între 1 și 6 aprilie
Spynews
Anunț ANM de ultimă oră! A fost emis cod galben de vreme severă. Zeci de județe, sub atenționare
Bzi.ro
Loredana Groza s-a sărutat cu un cal! Ipostază șocantă a devenit virală! – FOTO
Fanatik.ro
Serialul de pe Netflix care a rupt topurile primăverii. E un thriller de zile mari care are doar 6 episoade
Capital.ro
Doliu la Antena 1! Tragedia a lovit lumea televiziunii. S-a stins după aproape 30 de ani de carieră
Playtech.ro
Pensionarii care pierd 16% din venituri în următoarele luni. Anunţul oficial vine de la Guvern
DailyBusiness
Salarii explozive în România! Joburi de peste 10.000 lei pe lună și oportunități uriașe pentru câteva domenii în creștere
Adevarul
Criza politică dă de pământ cu economia României. La ce se așteaptă experții anul acesta
wowbiz.ro
Regele Charles, la spital! Palatul Buckingham a făcut anunțul cu privire la starea de sănătate a monarhului
Spynews
Insula din Grecia perfectă pentru familii. Priveliștile sunt spectaculoase, iar apele calme sunt ideale pentru înotătorii începători
Spynews
Cine sunt și cum arată surorile lui chef Alexandru Sautner. Doina Militaru și Cristina Iacob au gătit pentru jurați și au primit cuțitul de argint
Evz.ro
Cătălin Bordea, la un pas să fie bătut de o femeie. Ce a făcut
Ego.ro
Dana Budeanu... abia o mai recunoști! Cum arăta vedeta acum 15 ani
Prosport.ro
FOTO. Cea mai frumoasă fotbalistă din lume s-a iubit cu colega ei
kanald.ro
Pensionarii care beneficiază de a 13-a și 14-a pensie. Cine poate primi „pensie dublă” în 2025
Cancan.ro
Cu cât a ajuns să se vândă kilogramul de miel în Cluj-Napoca! Românii au crezut că este o eroare
Playsport.ro
Incredibil! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din gimnastică. Imaginile au scăpat pe net
Capital.ro
România a pierdut cea mai iubită cântăreață de muzică populară. Niciodată nu va fi uitată de români
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
FOTO. Cum arată arbitra la care s-au dat fotbaliștii pe teren: „Unii mi-au scris pe Instagram”
stirilekanald.ro
A murit! Fiica sa a făcut anunțul cutremurător
Florin Busuioc, internat de urgență la spital: „A fost o formă urâtă de gripă, m-a dărâmat complet”
MediaFlux
Viitorul președinte al României! Candidatul surpriză de pe primul loc!
Shtiu.ro
Cine a inventat CNP-ul și CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Scenarii alternative pentru România după alegerile prezidențiale din 2025 (partea I)