Care este cel mai vechi desert din lume și cum se prepară. I se spune „budinca lui Noe”

Ingrediente ca năutul și fasolea clar nu ar avea ce să caute, în mod normal, printre ingredientele necesare preparării unei budinci, însă acestea sunt, surprinzător, ingredientele de bază pentru cel mai vechi desert din lume, cunoscut drept „budinca lui Noe”.
Alina Costache
27 apr. 2024, 08:57
Care este cel mai vechi desert din lume și cum se prepară. I se spune „budinca lui Noe”
Care este cel mai vechi desert din lume și cum se prepară. I se spune „budinca lui Noe”

Ashure se crede că ar fi unul dintre cele mai vechi deserturi de lume, cunoscut din cele mai vechi timpuri ca budinca lui Noe. Ingredientele sunt cu adevărat surprinzătoare, mai ales acum, când lista diferă foarte mult de cea din zilele noastre.

Citește și: Cremșnit de post, desertul delicios și aromat care îți va îndulci ziua. Se prepară în doi timpi și trei mișcări

Care este cel mai vechi desert din lume și cum se prepară

Potrivit tradiției islamice, ashure, care este supranumit „budinca lui Noe”, a fost preparat ca un fel de mâncare de sărbătoare de către familia Profetului după ce a supraviețuit marelui potop și a ajuns pe Muntele Ararat, la marginea a ceea ce este astăzi granița de nord-est a Turciei.

Legenda spune că acest desert de tip cornucopia, care include de obicei aproximativ o duzină de cereale, fructe, nuci și leguminoase diferite, a fost preparat prin combinarea ingredientelor care au mai rămas pe Arcă.

Felul de mâncare rezultat este ușor dulce, bogat în arome și savuros, cu note fructate. Atunci când este preparat fierbinte, ashure capătă o consistență asemănătoare cu terciul. Când este servit rece, se încheagă și capătă o textură mai degrabă asemănătoare cu cea a unei creme. În afară de faptul că este considerat cel mai vechi desert din lume, ashure păstrează și astăzi o importantă semnificație spirituală în Anatolia, ținuturile care cuprind cea mai mare parte a Turciei de astăzi.

„Ashure înseamnă „10” în arabă și se referă la a 10-a zi din luna Muharram, prima lună a calendarului islamic. Desertul este gătit în case în timpul acelei săptămâni și distribuit prietenilor, simbolizând răspândirea iubirii și a abundenței”, a scris Cemre Torun, editorul culinar al revistei Vogue și GQ Turkey, într-un articol pentru Fool Magazine.

Acesta a menționat și faptul că ashure este „poate cel mai simbolic fel de mâncare din această parte a lumii”. Deși există nenumărate rețete pentru ashure, ingredientele comune includ năut, fasole, cereale, nuci și fructe.

„Această dată are o importanță deosebită pentru musulmanii șiiți și o semnificație specială pentru aleviți și bektashi. Deoarece reprezintă martiriul nepotului profetului Mahomed, Huseyin, un eveniment care a declanșat scindarea șiită-sunită în Islam”, a continuat Torun, susținând că ashure reflectă atributele mai largi ale bucătăriei anatoliene.

„Prezența unor ingrediente precum năutul și fasolea arată importanța acordată echilibrului și aromelor, accentul pus pe abundență și prosperitate, cât de hrănitoare este bucătăria din această regiune și importanța cămării în bucătăriile noastre. Acestea sunt întotdeauna pline cu tot felul de fasole, linte, cereale și semințe”, e de părere specialistul.

Ingrediente pentru ashure:

  • 750 grame arpacaş
  • un pahar cu năut
  • un pahar cu fasole
  • 400 gr nuci tocate.
  • 100 gr alune tocate.
  • 100 gr caise uscate
  • 1 kg zahăr (se poate pune după gust în funcţie de cât de dulce doriţi să fie)
  • 100 g smochine uscate, tocate
  • 150 g stafide
  • Câteva cuişoare
  • apă

Se fierbe arpacașul, fasolea, năutul și cuișoarele, toate separate. După ce se lasă puțin la răcit, acestea se amestecă. Se adaugă zahărul, nucile, alunele, caisele, smochinele și stafidele și se mai lasă la fiert câteva minute până se omogenizează ingredientele. Se poate servi rece sau cald, după preferințe.

Citește și: Coliva la cornet, noul desert sofisticat care face furori printre bucureșteni! Cât costă preparatul dulce. ”Acel moment când vrei să mori dar să faci impresie bună”

DailyBusiness
Românii vor scoate din nou bani din buzunar! Câți bani trebuie să plătești în plus dacă stai la bloc
Spynews
Cum s-a înțeles Alina Petre cu fosta soție a lui Bogdan Vasiliu. Îl acuză că ar fi mințit-o în legătură cu femeia cu care are un copil
Bzi.ro
Viorel Lis a ajuns de urgență la spital! Oana Lis este în lacrimi: „Asta este viața!”
Fanatik.ro
Orașul surpriză din România care a trecut printr-o schimbare la față. E printre cele mai bogate din țară, construiește pe bandă rulantă și atrage fonduri cu o forță de nedescris. E la zi cu tot ce e nou și frumos. Până și transportul public este exclusiv electric
Capital.ro
Obligatoriu pentru românii care nu stau la adresa din buletin. Regula se aplică pentru toți
Playtech.ro
2025, anul marilor realizări pentru aceste zodii. Scapă de ghinion, le merge pe toate planurile
DailyBusiness
Anunț oficial de la Guvern! Probleme rezolvate, vești importante pentru români!
Adevarul
Concluzia sumbră a fostului comandant suprem al armatei ucrainene, după ce Coreea de Nord s-a implicat în război
wowbiz.ro
Adriana Bahmuțeanu, dispusă să se mute în casa lui Silviu Prigoană pentru a fi alături de copiii ei! Declarația neașteptată făcută de jurnalistă după ce și-a îmbrățișat din nou băieții: „Era firesc să îmi propună asta”
Spynews
Fructul care ajută la pierderea în greutate. Este delicios, îl găsești în orice supermarket, și poate fi consumat crud sau în smoothie
Spynews
Andrei Rotaru și Cristina, femeia pe care a părăsit-o pentru ispita Diandra, au plecat în vacanță. De când s-au împăcat, foștii soți se comportă ca doi îndrăgostiți / VIDEO
Evz.ro
Locul din România în care Creatorul a împărțit muritorilor o bucățică de cer. E binecuvântat
Ego.ro
Ce făcea Mihaela, partenera lui Silviu Prigoană, în timp ce el se stingea din viață
Prosport.ro
FOTO. Vedeta din filmele pentru adulți s-a cuplat cu un milionar controversat din fotbal
kanald.ro
Statul oferă ajutoare persoanelor care trec prin situații critice! Cât primesc acești oameni din partea Guvernului
Cancan.ro
Cu ce condiție i-ar fi lăsat Adriana Bahmuțeanu pe băieții ei în vila lui Silviu Prigoană: 'Eram DISPUSĂ!'
Playsport.ro
Aoleu, Antonia dă COD ROȘU! A înnebunit pe toată lumea cu ultima apariție! Cum s-a lăsat pozată după ce a renunțat la sutien
Capital.ro
Schimbare pentru permisul auto. Va fi ZERO. Guvernul României dă lege nouă
StirileBZI
Acești angajați vor beneficia de al 13-lea salariu! Vor primi nici bonusuri de Crăciun
Prosport.ro
FOTO. Jaqueline Cristian, imagini fabuloase în costum de baie
stirilekanald.ro
„Un prunc” Igor Cuciuc, primele declarații despre cel de-al doilea copil, după moartea tragică a fiicei lui. Artistul este pregătit să devină tată din nou
substantial.ro
Selly încurajează tinerii să participe la alegeri: „Este modul vostru de a ține democrația în viață”
MediaFlux
VINE PENSIA în DECEMBRIE cu ÎNTÂRZIERE? Simona Bucura a CONFIRMAT
Shtiu.ro
Cine a inventat CNP-ul și CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Adolescenții și tentațiile interzise: care este drogul preferat al elevilor bucureșteni