Antioxidanţii au un rol foarte important în dezvoltarea imunităţii organismului. Ei au rolul de a acţiona asupra radicalilor liberi care slăbesc sistemul imunitar, lucru ce ne face mult mai sensibili la o serie de boli.
Printre antioxidanţii de care organismul nostru are nevoie, există câţiva care trebuie neapărat să se găsească în alimentaţia zilnică.
Vitamina C măreşte rezistenţa vaselor sangvine, reglează glicemia şi colesterolul, distruge unele toxine acumulate în organism, are acţiune antialergică, are rol de laxativ natural, măreşte gradul de absorbţie a
fierului organic. Se găseşte în broccoli, ardei, kiwi, fructe de pădure, roşii şi citrice.
Coenzima Q10 este o substanţă prezentă în toate celulele organismului şi este indispensabilă desfăşurării normale a proceselor biologice şi biochimice, datorită rolului major deţinut în transportul energiei necesare celulelor şi se găseşte în sardine, macrou, organe, ouă, uleiul de soia, arahide, nuci şi seminţe.
Acidul lipoic este un antioxidant care acţionează asupra vitaminelor C şi E, după ce acestea au acţionat asupra radicalilor liberi. Acest antioxidant ajută la regenerarea vitaminelor mai sus menţionate şi are
totodată un rol important în transformarea glucozei în energie, previne hiperglicemia cronică şi complicaţiile asociate cum ar fi neuropatia. Se găseşte în carne roşie, cartofi, morcovi, sfeclă roşie, spanac, drojdia de
bere şi organe de animale.