Cârnaţi de casă după reţeta tradiţională. Secretul unui preparat excepţional

Ce-ar fi sărbătorile de iarnă fără tradiţionalii cârnaţi? Cu siguranţă, este foarte comod să cumperi din supermarket, dar gustul celor preparaţi în casă este, fără îndoială, unic şi te duce inevitabil cu gândul la cei pregătiţi cu multă dragoste de bunica, după tăierea porcului de Ignat.
Alina Costache
20 dec. 2021, 13:23
Cârnaţi de casă după reţeta tradiţională. Secretul unui preparat excepţional

Delicioşii cârnaţi de casă sunt excepţionali dacă îi prepari după reţeta tradiţională. Cei mai buni cârnaţi sunt cei care conţin carne mixtă.

Ingrediente necesare preparării cârnaţilor de casă

  • 2 kg carne porc
  • 1 kg carne vită
  • 1 kg carne slabă de oaie
  • 0,5 kg slănină crudă
  • 3 linguriţe boia dulce
  • 1 linguriţă boia iute
  • 1 linguriţă ienibahar pisat
  • o lingură sare
  • o linguriţă cimbru
  • 3 linguriţe piper pisat
  • un plic condimente pentru cârnaţi
  • 2 căpăţâni mare de usturoi

Cum prepari cârnaţi de casă după reţeta tradiţională

Cele trei tipuri de carne împreună cu slănina se toacă în maşina de tocat, apoi se amestecă condimentele: boiaua dulce şi ce iute, ienibaharul, sarea, cimbrul, piperul şi condimentele pentru cârnaţi. Apoi, în această compoziţie se mai adaugă un mujdei de usturoi subţire, preparat din 2 căpăţâni mari de usturoi şi 2 căni de apă.

Citeste si Cele mai bune reţete de Sărbători. Cozonac şi sarmale by Cătălin Scărlătescu

Pentru a verifica gustul cârnaților, se face o chiftea și se prăjește. În funcție de gustul ei, se mai reglează cantitatea de condimente.

Toate ingredientele se amestecă bine şi se umple intestinele spălate foarte bine în prealabil. Intestinele se curăţă de grăsime, dacă este cazul, se spală cu apă şi oţet pentru îndepărtarea mirosului neplăcut, apoi se întind şi se suflă în ele. Un capăt al intestinului se aşază pe pâlnia maşinii de tocat, carnea se introduce în maşină şi se umple cârnaţii. Din când în când, verifică unde sunt umflături şi în acele zone înţeapă intestinul uşor cu un ac subţire.

După ce sunt gata, se scot la aer ca să se poate usca. Sunt gata de consumat a doua zi după preparare. Se prăjesc aproximativ 5-6 minute pe fiecare parte. Când se servesc, se pot stropi cu două picături de oțet sau zeamă de lămâie

Citeste si Reţetă cinnamon rolls. E foarte uşor de pregătit şi pentru aluat aveţi nevoie doar de două ingrediente

DailyBusiness
Salarii explozive în România! Joburi de peste 10.000 lei pe lună și oportunități uriașe pentru câteva domenii în creștere
Spynews
Anunț ANM de ultimă oră! A fost emis cod galben de vreme severă. Zeci de județe, sub atenționare
Bzi.ro
Loredana Groza s-a sărutat cu un cal! Ipostază șocantă a devenit virală! – FOTO
Fanatik.ro
Ce a putut să găsească o fetiță de 3 ani în pietriș. Părinții au rămas muți de uimire când au văzut comoara descoperită
Capital.ro
Regulă nouă la bloc 2025. Interzis pentru românii care stau la bloc. Amendă de 6.000 de lei pentru vecini
Playtech.ro
Cum trebuie reglată tetiera din maşină pentru a te proteja în caz de accident. Prea puţini şoferi ţin cont
DailyBusiness
Busu, la un pas de moarte. Cine l-a salvat pe prezentatorul de la Pro TV: „Mi-a rupt cinci coaste și îi mulțumesc”
Adevarul
Ce se ascunde în spatele propunerii lui Nicușor Dan de a negocia cu Antonescu și Lasconi o ieșire din cursa pentru Cotroceni
wowbiz.ro
Regele Charles, la spital! Palatul Buckingham a făcut anunțul cu privire la starea de sănătate a monarhului
Spynews
Insula din Grecia perfectă pentru familii. Priveliștile sunt spectaculoase, iar apele calme sunt ideale pentru înotătorii începători
Spynews
Cine sunt și cum arată surorile lui chef Alexandru Sautner. Doina Militaru și Cristina Iacob au gătit pentru jurați și au primit cuțitul de argint
Evz.ro
Zodiacul iubirii pentru aprilie. Plăceri senzuale și ispite noi. Nu toate semnele vor rezista tentațiilor
Ego.ro
Dana Budeanu... abia o mai recunoști! Cum arăta vedeta acum 15 ani
Prosport.ro
FOTO. Îi face concurență celei mai frumoase femei din lume
kanald.ro
La ce sumă a ajuns pensia minimă în aprilie 2025, după indexarea de 10%
Cancan.ro
Usher, vrăjit de o româncă! Cine e Roberta Maria, bomba sexy care a petrecut pe Arena O2, din Londra, cu artistul internațional
Playsport.ro
Incredibil! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din gimnastică. Imaginile au scăpat pe net
Capital.ro
Anunțul serii despre Ion Iliescu. Ce se va întâmpla cu fostul președinte al României
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
FOTO. Cea mai frumoasă fotbalistă din lume s-a iubit cu colega ei
stirilekanald.ro
A murit! Fiica sa a făcut anunțul cutremurător
Florin Busuioc, internat de urgență la spital: „A fost o formă urâtă de gripă, m-a dărâmat complet”
MediaFlux
Anunț pentru toți românii care plătesc facturi la curent prin PPC (fostă Enel) sau Hidroelectrica. Cât va costa energia electrică de la 1 iulie
Shtiu.ro
Cine a inventat CNP-ul și CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Cum a rămas Vladimir Putin fără vodca lui preferată: povestea unei bătălii legale orchestrate la București