Cârnaţi de casă după reţeta tradiţională. Secretul unui preparat excepţional

Ce-ar fi sărbătorile de iarnă fără tradiţionalii cârnaţi? Cu siguranţă, este foarte comod să cumperi din supermarket, dar gustul celor preparaţi în casă este, fără îndoială, unic şi te duce inevitabil cu gândul la cei pregătiţi cu multă dragoste de bunica, după tăierea porcului de Ignat.
Alina Costache
20 dec. 2021, 13:23
Cârnaţi de casă după reţeta tradiţională. Secretul unui preparat excepţional

Delicioşii cârnaţi de casă sunt excepţionali dacă îi prepari după reţeta tradiţională. Cei mai buni cârnaţi sunt cei care conţin carne mixtă.

Ingrediente necesare preparării cârnaţilor de casă

  • 2 kg carne porc
  • 1 kg carne vită
  • 1 kg carne slabă de oaie
  • 0,5 kg slănină crudă
  • 3 linguriţe boia dulce
  • 1 linguriţă boia iute
  • 1 linguriţă ienibahar pisat
  • o lingură sare
  • o linguriţă cimbru
  • 3 linguriţe piper pisat
  • un plic condimente pentru cârnaţi
  • 2 căpăţâni mare de usturoi

Cum prepari cârnaţi de casă după reţeta tradiţională

Cele trei tipuri de carne împreună cu slănina se toacă în maşina de tocat, apoi se amestecă condimentele: boiaua dulce şi ce iute, ienibaharul, sarea, cimbrul, piperul şi condimentele pentru cârnaţi. Apoi, în această compoziţie se mai adaugă un mujdei de usturoi subţire, preparat din 2 căpăţâni mari de usturoi şi 2 căni de apă.

Citeste si Cele mai bune reţete de Sărbători. Cozonac şi sarmale by Cătălin Scărlătescu

Pentru a verifica gustul cârnaților, se face o chiftea și se prăjește. În funcție de gustul ei, se mai reglează cantitatea de condimente.

Toate ingredientele se amestecă bine şi se umple intestinele spălate foarte bine în prealabil. Intestinele se curăţă de grăsime, dacă este cazul, se spală cu apă şi oţet pentru îndepărtarea mirosului neplăcut, apoi se întind şi se suflă în ele. Un capăt al intestinului se aşază pe pâlnia maşinii de tocat, carnea se introduce în maşină şi se umple cârnaţii. Din când în când, verifică unde sunt umflături şi în acele zone înţeapă intestinul uşor cu un ac subţire.

După ce sunt gata, se scot la aer ca să se poate usca. Sunt gata de consumat a doua zi după preparare. Se prăjesc aproximativ 5-6 minute pe fiecare parte. Când se servesc, se pot stropi cu două picături de oțet sau zeamă de lămâie

Citeste si Reţetă cinnamon rolls. E foarte uşor de pregătit şi pentru aluat aveţi nevoie doar de două ingrediente

DailyBusiness
Poți păstra numărul de înmatriculare dacă vinzi sau radiezi mașina? Legea oferă răspunsul clar
Spynews
EXCLUSIV / Robert Lele, anchetat de procurori după ce a bătut-o pe Andra Volos. Manelistul a fugit și Poliția nu l-a mai găsit acasă
Bzi.ro
Reacția lui Gigi Becali, după ce Guvernul a declarat zi de doliu național în urma morții Papei Francisc: „Nu plâng la mormânt străin!”
Fanatik.ro
Lidl bagă la raft, de sâmbătă, 26 aprilie 2025, produsele de care toți românii au nevoie. Sunt cu preț redus, ofertele sunt limitate
Capital.ro
Mașinile au primit interzis. Decizie obligatorie pentru șoferii români. Intră în vigoare luni, 28 aprilie
Playtech.ro
Care sunt drepturile soțului supraviețuitor la moștenire. Ce spune legea
DailyBusiness
Ministrul Energiei, Sebastian Burduja, dă asigurări că nu vom petrece Paștele pe întuneric. ”NU există risc de black-out în România, în condițiile actuale!”
Adevarul
Lovitură masivă pentru Trump: Un gigant auto japonez își mută producția în afara SUA, ca urmare a tarifelor impuse
wowbiz.ro
Fostul iubit al Danielei Crudu a fost declarat mort! Detalii halucinante
Spynews
Cătălin Dobrescu, fostul soț al Oanei Radu, și-a cerut iubita în căsătorie! Cum a reacționat Alina
Spynews
Cătălin Botezatu și Nicolle Fota se pregătesc de nuntă?! Iubita designerului a dezvăluit cum își dorește să arate rochia de mireasă
Evz.ro
Cea mai puternică rugăciune de Izvorul Tămăduirii. Te scapă de boli grele
Ego.ro
Donald Trump, înșelat de a doua soție chiar cu garda lui de corp! Detalii halucinante
Prosport.ro
Raluca Zenga, apariție exotică într-un costum de baie cu o vedere generoasă, chiar în ziua de Paşte
kanald.ro
Avertizări de Cod Galben în toată țara. Vremea se schimbă radical între 25 și 27 aprilie
Cancan.ro
NU E BANC! Câți lei câștigă lunar un livrator de mâncare în Timișoara: 'Lucrez de luni până joi, 12 ore pe zi'
Playsport.ro
Incredibil! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din gimnastică. Imaginile au scăpat pe net
Capital.ro
Turul 2 înapoi și reluarea alegerilor. Călin Georgescu a primit azi verdictul. Decizia ÎCCJ e definitivă
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
Prietena Soranei Cîrstea, divorțată de o vedetă TV! Pentru ea a părăsit-o milionarul pe Ana
stirilekanald.ro
Maria a murit de Paște, la slujba de Înviere. Femeia s-a prăbușit la pământ, în biserică. Ce i-a spus preotului înainte să moară: "Tare greu mi-a fost să ajung astăzi la biserică"
Judecătorul Alexandru Vasile de la Curtea de Apel Ploieşti va fi cercetat de Inspecţia Judiciară
MediaFlux
Ilie Bolojan sesizează CCR! Mișcare de ultimă oră a președintelui interimar
Shtiu.ro
Cum se aprinde Lumina Sfântă la Ierusalim? Cum aprinde preotul lumânările fără sursă de foc?
Puterea.ro
CFR Călători îl primește și pe „Constantin Brâncuși“, a patra locomotivă modernizată de Softronic. Cum arăta înainte