Carne de pui cu salmonella, în România. Inspectorii sanitar-veterinari trag semnal de alarmă

Carne de pui cu salmonella, în România. Importurile de carne de pui au crescut anul trecut cu peste 20 la sută, iar Polonia este unul dintre principalii furnizori.

”21 de alerte pe salmonella interititis cu proveniență în special din zona Poloniei. Avem o cantitate de produse din carne de pasăre, pulpe, organe, ele sunt de ordinul zecilor de tone care au fost confiscate și retrase de pe piață”, a declarat Mihai Ponea, directorul general al ANSVSA pentru Stirileprotv.ro.

Potrivit legii, din fiecare lot de carne care urmează să fie vândut sunt prelevate probe care ajung la laborator. Așa sunt descoperite eventualele contaminări. Sunt peste 2.500 de tipuri de salmonella, însă doar două sunt periculoase pentru oameni.

Dr. Adriana Moțoc, medic primar boli infecțioase: ”Salmonella este o bacterie foarte periculoasă mai ales pentru organismele care au probleme cu imunitatea. Mă refer aici la persoane cu boli cronice, care fac chimioterapie, vârstnici, copii mici. Poate afecta inima, poate da șoc toxic atunci când bacteria se înmulțește și elimină într-un aliment toxine”.

Alte articole

Prețul cărnii de pasăre, la cel mai mare nivel din ultimele șase luni. Lovitură la buzunarele românilor înainte de Crăciun

De ce elimină carnea mult lichid la gătit. Nutriționistul Cristian Mărgărit, despre hormonii de creștere: „Nu acesta e pericolul”

Citeşte şi: Carne de pui in vitro, gratis în Israel. Un restraurant serveşte clienţilor : „Este pentru prima dată în lume”

Carne de pui cu salmonella, în România. Cum ne protejăm de intoxicaţie

Dacă produsele sunt depistate cu aceste forme ale bacteriei, ele sunt distruse imediat. Se eșantionează 25 de grame de carne și se pune pe un mediu de preîmbogățire pentru salmonella. Analiza în sine durează ntre 3 și 5 zile și implică trecerea pe anumite medii selective.

”Există și programe de monitorizare, dar firmele sunt obligate să își verifice calitatea microbiologică și apoi să se prezinte pe raft cu produsul respectiv la vânzare. Dar se poate întâmpla să apară accidente pe lanțul frigorific mai ales, cum vă spuneam”, a spus Nastasia Belc, directorul general al Institutului pentru Cercetare Alimentară, pentru sursa menţionată mai sus.

Medicii ne recomandă să fim atenți inclusiv cum pregătim carnea. Nu se folosește același cuțit pentru carnea de pui și pentru alte alimente.

Este recomandat ca pe masa pe care vrem să tăiem și să pregătim carnea de pui să nu avem și alte produse pe care le mâncăm crude, cum ar fi legumele pentru salată.

Bacteriile se pot transmite ușor mai ales prin picăturile de apă și pot fi distruse doar prin gătirea alimentelor la o temperatură ridicată, cel puțin 20 de minute.