Cartofi prăjiţi în albuş de ou. Este nebunie pe TikTok cu această reţetă. Nu necesită deloc ulei, iar cartofii sunt pur şi simplu delicioşi.
Pentru prepararea cartofilor ai nevoie de următoarele ingrediente: cinci-şapte cartofi, două albușuri de ou, sare şi piper după gust, boia dulce.
Mod de preparare:
În primul rând, se curăţă cartofii, se spală şi se taie feliuţe de aproximativ un centimentru grosime. Într-un castron adăugăm albuşurile, sarea, piperul şi boia dulce şi amestecăm. Unele persoane bat albuşurile spumă, altele nu.
Trecem toţi cartofii prin albuşul de ou, după care îi aşezăm într-o tavă căptuşită cu hârtie de copt. Se introduce tava în cuptorul preîncălzit la 200-220 de grade. În doar 15 minute cartofii vor fi gata.
Poftă bună!
@iuliaxyz Cartofi prajitura fara ulei #cartofiprajiti #invatapetiktok ♬ sonido original – iulia
Oricât ar fi de banali, cartofii prăjiți au micul lor secret pentru a fi perfecți. Se curăţă de coajă, se spală bine, se taie, se pun în tigaie, în uleiul încins, apoi se scot şi se condimentează. Pare simplu, însă aceşti paşi nu funcţionează întotdeauna, iar cartofii nu își păstrează forma în tigaie, se rup sau nu devin crocanți. În plus, absorb mai mult ulei decât este necesar.
Există, însă, o metodă prin care cartofii prăjiți nu absorb atât de mult ulei și devin crocanți, potrivit garlicandzest.com Această metodă presupune prăjirea nu o dată, ci de două ori. Prima dată se coace interiorul, a doua oară exteriorul cartofilor. Această tehnică a fost dezvăluită de Christopher Kimball, unul dintre cei mai renumiţi chefi din SUA.